Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os factores determinantes na composición e a calidade do mel

Orixe, procedemento de obtención, cor, fluidez e sabor son algunhas das principais características que interveñen na clasificación do mel. Neste produto, as principais contaminacións son a flora bacteriana e fúngica das abellas, así como as posibles contaminacións que se poidan producir durante o proceso de extracción e manipulación.

Os factores determinantes na composición e a calidade do mel

As impresións que provocan os alimentos que consumimos nos nosos sentidos determinan a nosa aceptación ou rexeitamento cara a eles e axúdannos a avaliar a calidade dun produto alimenticio. Por este motivo o sector alimentario persegue día a día satisfacer o gusto dos consumidores.


Pero a aceptabilidad dun alimento, por parte dos consumidores, non vén só determinada polas características organolépticas do mesmo, senón que tamén inflúen factores como, por exemplo, os condicionamentos culturais, a dispoñibilidade do produto e a economía familiar.

Tecnicamente, o consumidor pouco coñece das condicións hixiénicas e sanitarias dos alimentos, aspectos que son moi importantes xa que o seu incumprimento podería incidir seriamente na súa saúde. É por iso que se regulan, na medida do posible, as características físico-químicas, microbiológicas e sanitarias do produto, desde a produción até o momento do consumo.

Si centramos estas características no caso do mel sabemos que non todas son iguais. Factores como a súa orixe, procedemento de obtención, presentación ou destino determinan a súa clasificación.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións