Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os lazos entre seguridade e benestar animal

A relación entre dieta, composición dos nutrientes, benestar animal e seguridade alimentaria é cada vez máis evidente

Cada vez está máis aceptado que un animal con maior benestar nas súas condicións de estabulación, transporte e alimentación, é máis forte e, polo tanto, menos propenso a desenvolver infeccións causadas por microorganismos patógenos e outras enfermidades. De que forma poden as granxas modernas mellorar esa relación para incrementar a calidade da súa produción é aínda unha incipiente liña de investigación aínda que xa existen estudos respecto diso.

A norepinefrina podería ser un potenciador da infección por Salmonella “” en porcos, segundo un dos traballos liderado por Donald C. Lay do Departamento de Agricultura de Estados Unidos (ARS). O equipo de investigadores, do Laboratorio de Benestar e Comportamento Animal, céntrase desde 1997 no estudo de indicadores de tensións e a súa relación co benestar animal.

A norepinefrina, neurotransmisor liberado polos nervios do sistema simpático pola tensión ou o exercicio, inflúe na virulencia e recrudescencia da infección por Salmonella “” en porcos, segundo afirma o equipo da ARS. Os investigadores fixeron crecer este patógeno nun cultivo estándar e, doutra banda, nun cultivo ao que lle engadiron norepinefrina. Ambos os tipos de cultivo foron administrados a dous grupos de animais, limpos de Salmonella “” e que debían ser sacrificados, dos cales só algúns foran inmediatamente transportados (un factor estresante que pode influír na infección).

Cando os tecidos de ambos os grupos foron analizados, explican os investigadores, viuse que o tipo de cultivo e o transporte tiñan un efecto significativo sobre a concentración da bacteria nos tecidos do animal. Os animais non transportados e que recibiran “Salmonella” con norepinefrina mostraban unha maior concentración bacteriana ao cabo de 24 horas que aqueles que recibiran o cultivo estándar e si foran transportados. Os investigadores suxiren que, á vista destes resultados preliminares, a norepinefrina podería estar a influír directamente na infección, o que podería dar claves á hora de previr a infección en animais tensos ou inmunológicamente débiles.

Benestar e seguridade

Cada vez está máis aceptado que un animal con maior benestar é máis forte e, polo tanto, menos propenso a infeccións de patógenos como “Salmonella” ou “E. coli”. Por tanto, é máis seguro. De que forma poden as granxas modernas mellorar esa relación é aínda incipiente liña de investigación cun número crecente de traballos que tentan esclarecer se en todos os casos ambos os factores van unidos. .

A dieta, e isto non é novo, é un elemento importante. Así, en 2002, G. Glunder, da Escola de Veterinaria de Hannover (Alemaña), describía nun traballo (“Deutsch Tierarztl Wochenschr”, 109) como a infección por patógenos estaba moi ligado á dieta. En concreto, nos pitos novos, dicía, unha dieta baseada exclusivamente en gran ten un efecto inhibitorio da infección por E. “coli” (un patógeno, apuntaba o investigador, non habitual en aves granívoras).

No caso da enterobacteria “Aeromonas hydrophila”, nun grupo de preto de 3.500 aves salvaxes e domésticas evidenciábase que un 1,9% das que se alimentaban de vexetais e herbas presentaban infección; unha cifra que subía ata o 7,1% no grupo de aves omnívoras e ata un 12,4% no caso das carnívoras e insectívoras. «A presenza da enterobacteria Aeromonas hydrophila no tracto dixestivo está claramente influenciada pola composición dos nutrientes», sinalaban os autores do traballo.

O Instituto Rosslin, de Edimburgo, mostraba noutro traballo como a dieta podía influenciar no benestar dos animais. Á dieta habitual engadíuselles pulpa de remolacha, fariña de girasol ou cascas de avena (doses de 50 g, 100 g ou 200g por kg de alimento), e analizouse en cada grupo o nivel de linfocitos, o peso e cambios de comportamento. Entre as conclusións deste traballo, publicado en febreiro de 2009 destaca un cambio significativo no comportamento das aves: unha diminución no picoteo agresivo naquelas ás que se lles engadiu unha dose de 50 g de pulpa de remolacha por quilo ou 200 g por quilo de casca de avena. Os efectos máis notables estaban relacionados coa dieta con pulpa de remolacha. Din os investigadores que esta prové un maior contido en auga no tracto gastrointestinal e, suxiren, isto mellora o nivel de saciedade e benestar.

O PICOTEO AGRESIVO, RELACIONADO COA XENÉTICA

Img pollos2
Que o picoteo das aves ten relación coa pigmentación da plumaxe é a nova proposta dun equipo de investigadores da “Swedish University of Agricultural Sciences”. O picoteo asóciase con canibalismo e problemas graves de benestar e é, din os investigadores, un exemplo de comportamento agresivo no cal se reduce o benestar da vítima e con todo non hai un inmediato beneficio para o agresor. Se todo comportamento animal ten un sentido desde o punto de vista evolutivo, como se explica a evolución deste?

O que os investigadores afirman é que a pigmentación da plumaxe predispone a ser vítima: as aves que sofren máis ataques son as que na súa plumaxe expresan un alelo recesivo no xene PMEL17, o cal controla a melanización das plumas. Cando as aves teñen a plumaxe branca sofren menos agresións por parte das compañeiras; cando a súa plumaxe está pigmentado (pola expresión dese alelo), sofren máis ataques.

O equipo, que explicou os resultados do seu traballo na edición da revista “Nature” en outubro de 2009, ten implicacións para o benestar das aves domésticas. Quizais poida haber outros factores que inflúan no comportamento agresivo, aínda que tamén é certo que podería axudar no benestar das aves domésticas (se a partir deste factor désese unha vía para diminuír as agresións) e ofrece, din os investigadores, unha nova visión dos cambios xenéticos asociados á evolución das aves nas etapas temperás da domesticación.

MAIOR PROTECCIÓN

O Parlamento Europeo ha emitido unha avaliación sobre o Plan de Acción comunitario sobre Protección e Benestar dos animais 2006-2010 e valora de maneira favorable a progresión da Unión Europea dentro deste campo. Ademais, este organismo comunitario ha admitido a necesidade de controlar e garantir a correcta aplicación das normas vixentes sobre transporte de animais nos Estados membros.

Tamén manifesta que sería útil crear incentivos para a cría, a comercialización e o sacrificio de animais a escala rexional, co fin de evitar os transportes de longa distancia dos animais destinados á reprodución e ao matadoiro. Por último, solicita á Comisión que garanta que a prohibición dos sistemas de gaiolas con niños para as galiñas poñedeiras, en vigor en 2012, cúmprese plenamente e puntualiza que deberá estar prohibida a comercialización de ovos que non cumpran a lexislación comunitaria.

De face ao Plan de Acción 2011-2015 destaca a importancia de establecer lexislativamente un nivel básico común de Benestar Animal na UE como condición previa para unha competencia libre e equitativa no mercado interior tanto para os produtos nacionais como para as importacións de países terceiros. Así mesmo, pide que os agricultores europeos reciban unha compensación polos incrementos nos custos de produción asociados ás normas máis estritas neste campo.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións