Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os requisitos mínimos de calidade do espárrago

A normativa europea regula o estado no que deben entregarse os espárragos en estado fresco ao consumidor tras o seu acondicionamento e envase. Cando se adquire o produto envasado deberá cumprir cunha serie de indicacións visibles.

Os requisitos mínimos de calidade do espárrago

O espárrago, planta orixinaria dos países mediterráneos, é un cultivo hortícola ao que se atribúen numerosos beneficios paira a saúde. A vida produtiva dunha esparraguera é de aproximadamente 7 ou 8 anos, aínda que, cando son silvestres, poden chegar até uns 30 anos.


Existen evidencias escritas do seu consumo na época romana, pero as súas orixes son anteriores. E foi durante a Idade Media cando se produciu un incremento importante deste cultivo na zona mediterránea, dedicándose máis terras ao cultivo desta planta vivaz. As primeiras variedades seleccionadas obtivéronse en Holanda no século XVIII conseguíndose un incremento importante da súa produción con respecto á denominada tradicional; foi entón cando Francia importa estas variedades e intensifica o seu estudo en novas técnicas de cultivo e na obtención de híbridos.


Na actualidade, España é o primeiro produtor desta planta no ámbito da Unión Europea (UE). Francia ocupa o segundo posto e con menor produción Italia, Alemaña, Grecia e Holanda, entre outros. Pero a UE importa gran cantidade de espárrago de conserva de terceiros países, principalmente proveñen de China, Perú, Méjico e Taiwan.


Segundo o Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA, A alimentación en España. Madrid 2000) o consumo medio por persoa sitúase ao redor dos 0,25-0,30 quilogramos ao ano, sendo Navarra a comunidade autónoma onde se produce o maior consumo no fogar deste produto.


O mercado do espárrago ten dúas vías principais de venda: o mercado do espárrago fresco e a industria transformadora en conserva e conxelado. Neste artigo ímonos a deter á regulación da comercialización do espárrago fresco.


Una norma harmonizada paira os espárragos


O 1 de xaneiro de 2000 entrou en vigor o Regulamento (CE) nº 2377/1999, da Comisión, de 9 de novembro de 1999, polo que se establecen as normas de comercialización dos espárragos. O Regulamento refunde a normativa específica de comercialización do espárrago ante a falta de claridade xurídica pola diversidade normativa e as súas contínuas modificacións.


Atendendo a unha finalidade claramente globalizadora do mercado, a refundición operada ten en conta a norma recomendada paira os espárragos polo Grupo de traballo de normalización dos alimentos perecedoiros e de desenvolvemento da calidade, da Comisión Económica das Nacións Unidas paira Europa. Así, por exemplo, o sistema de calibrado simplifícase, favorecendo a comercialización dos espárragos verdes finos e os de tipo “triguero”.


A aplicación regulamentaria pretende excluír do mercado aqueles produtos cuxa calidade sexa insatisfactoria por incumprir as esixencias dos consumidores, previamente determinadas. Neste sentido, a comercialización dun produto que non cumpra cos requisitos legalmente establecidos incorre en competencia desleal. Non debemos esconder que, con iso, tamén se pretende facilitar as relacións comerciais co claro obxectivo de permitir un aumento da rendibilidade da produción.


A citada norma afecta a aqueles espárragos que se entregan en estado fresco ao consumidor, e resulta de aplicación en todas as fases de comercialización do produto. Quedan especialmente excluídos desta normativa os destinados á transformación industrial, os espárragos verdes e verde-morados de diámetro inferior a 3 mm, e os brancos e morados de diámetro inferior a 8 mm que se presenten en feixes uniformes ou en envases unitarios.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións