Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Os requisitos mínimos de calidade do espárrago

A normativa europea regula o estado no que deben entregarse os espárragos en estado fresco ao consumidor tras o seu acondicionamento e envase. Cando se adquire o produto envasado deberá cumprir cunha serie de indicacións visibles.

Definicións, tipoloxía e requisitos de calidade

A presente norma afecta exclusivamente aos denominados turiones ou espárragos das variedades (cultivares) procedentes do «Asparagus Officinales L.». Os turiones fórmanse na garra ou parte da esparraguera e, máis concretamente, desenvólvense das xemas desta.
Os turiones dos espárragos clasifícanse en catro tipos, en función da súa coloración.

Os espárragos deben cumprir con toda una serie de requisitos que fan referencia á homogeneidad, presentación, acondicionamento e marcado do produto. Os espárragos que son comercializados paira a súa entrega en estado fresco ao consumidor poden presentarse en envases unitarios ou colocados en fileiras dentro dos envases; ou ben formando feixes firmemente atados. Tanto o aspecto e o diámetro dos espárragos colocados na parte exterior debe ser similar aos que se atopan no interior do feixe.
Os requisitos mínimos que deben cumprir os espárragos tras o seu acondicionamento e envasado son os seguintes:


  • Enteiros
  • Sans: excluídos os que presenten podremia ou outras alteracións que os fagan impropios paira o consumo
  • Exentos de danos causados por un lavado incorrecto. Non se poderán remojar pero si lavar
  • Limpos: practicamente exentos de materias estrañas visibles
  • Aspecto e cheiro frescos
  • Practicamente exentos de pragas ou de danos causados por pragas e de mazaduras
  • Exentos dun grao anormal de humidade exterior: suficientemente secos cando se lavaron ou refrescado con auga fría
  • Exentos de cheiros e sabores estraños
  • Sección realizada na base: o máis limpa posible
  • Non deben estar: ovos, abertos, pelados ou partidos. Admítese a presenza de pequenas gretas aparecidas tras a colleita dentro dos límites establecidos
  • O seu estado debe permitirlles: conservarse ben durante o seu transporte e manipulación; chegar en condicións satisfactorias ao seu destino

DEFINICIÓNS E TIPOLOXÍA DE ESPÁRRAGOS

20020408

Os requisitos mínimos establécense paira todas as categorías, aínda que haberá que ter en conta o que cada una delas regula e os límites de tolerancia establecidos.

Que debe figurar na etiqueta?

Cando adquirimos un feixe de espárragos debemos asegurarnos de que, nun dos lados aparezan, con caracteres legibles, indelebles e visibles, as seguintes indicacións:


  • Identificación. Detallará o envasador e/ou expedidor, co seu nome e dirección ou código expedido ou recoñecido oficialmente. No caso de utilizarse un código deberá figurar xunto a el as palabras “Envasador e/ou expedidor”, ou ben, as abreviaturas correspondentes.
  • Natureza do produto. No caso de que non poida verse o contido do produto deberá indicarse “Espárragos”, seguido da tipoloxía correspondente “brancos”, “verdes”, “morados” ou “verde-morado”; e, no seu caso, “curtos”, “puntas” ou “mestura de brancos e morados”.
  • Orixe do produto. País de orixe do produto e, no seu caso, a zona de produción ou denominación nacional, rexional ou local.
  • Características comerciais. Incluirán a categoría, o calibre e o número de feixes ou de envases unitarios, si é o caso e corresponde ao tipo de presentación. Con respecto ao calibre habemos de diferenciar se se trata de espárragos suxeitos ao requisito de homogeneidad (expresarase polo diámetro mínimo e máximo) ou non (expresarase polo diámetro mínimo seguido do máximo ou de “e +”.
  • Marca de control oficial. Neste caso determínase como una mención facultativa.

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións