Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Os restaurantes deben desde hoxe conxelar o peixe que vaian servir cru ou pouco feito

Entra en vigor o decreto para frear as infeccións por anisakis en España

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 20 de Decembro de 2006

A norma, aprobada o pasado día 1 de decembro, obriga concretamente aos establecementos de restauración a conxelar previamente o peixe que vaia a ser consumido cru ou pouco feito, en escabeche ou en salgadura. O conxelado débese producir a unha temperatura igual ou inferior a menos 20 graos centígrados durante polo menos 24 horas para destruír o parásito.

Os restaurantes estarán obrigados tamén a pór en coñecemento dos seus clientes, a través de carteis ou nas cartas do menú, que os produtos que van consumir foron sometidos a esta conxelación. Doutra banda, os ministerios de Sanidade e Consumo e de Agricultura, Pesca e Alimentación van lanzar unha campaña informativa con consellos para previr a anisakiasis.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións