Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ovos seguros: sábesche estes trucos para elixilos e conservalos ben?

Cinco consellos de expertos para consumir ovos frescos e aprender a manipulalos e conservalos con seguridade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 08 de Decembro de 2018

Cada un de nós toma 132 ovos ao ano. É un alimento moi saudable e con moitas propiedades nutricionais de interese. Pero para gozalo con seguridade, convén prestar atención aos consellos que recollen os expertos do Instituto de Estudos do Ovo. Aquí recompilamos as principais recomendacións e contamos como descifrar a información que vén no envase.

1. Conservalos ben

  • Non lavar os ovos antes de
    almacenalos.

  • Fixarse na data de consumo
    preferente e non superala.

  • Metelos no frigo e sacalos
    só xusto antes de usalos.

  • Evitar que entren en contacto
    con outros alimentos ou materiais
    que poidan contaminalos e que
    móllense con carnes que goteen.

2. Fixarse no seu aspecto

  • Refugar os que teñan cheiros
    ou sabores estraños, moho na
    casca ou aspecto anómalo.

  • Os máis frescos e sen defectos pódense utilizar para
    alimentos cociñados a menor
    temperatura: tortillas, ovos
    pasados por auga, salsas, etc.

  • Cociñar a máis de 75 ºC os de
    casca débil, o que teñan fisuras ou os que estean
    próximos a caducar.
  • Se no interior aparece algunha
    mancha de sangue, pódese retirala cun coitelo e utilizalo
    con normalidade. Tampouco deben
    preocupar as nubes na clara:
    adoitan indicar unha maior frescura.
  • Para comprobar se o ovo está fresco,
    basta con metelo nun vaso de auga. Se
    cae ata o fondo, é bo. Se
    frota, hai que refugalo.

3. Manipulalos con limpeza

  • Non cascar o ovo no bordo do recipiente onde se queira bater ou que conteña outros
    alimentos. Tampouco se debe
    empregar de novo sen lavalo
    antes.
  • Non separar as claras das
    xemas coa propia casca
    do ovo. Existen separadores.
  • Callar ben tortillas e revoltos.

4. Cuestión de tempo

  • Preparar coa mínima antelación posible alimentos elaborados con ovo cru (mahonesa e outras salsas) ou cociñados a baixas temperaturas.
  • Evitar esperar demasiado
    entre a súa preparación e o seu posterior cociñado, como desde que se bate ata que se frite.
  • Non deixar os ovos (nin alimentos que os conteñan) máis de dúas horas a temperatura ambiente.
  • Conservar no frigorífico natillas, pasteis e salsas caseiras con ovo, e comelos antes de 24 horas.

5. Ler antes de cascar

60 % clara. 30 % xema. 10 % casca.
Son as medidas do ovo. Pero para
coñecelo en profundidade, antes de
consumilo convén prestar atención a
as súas etiquetas. Repasamos todos os datos
que deben figurar no recipiente e no
produto con axuda de Kontsumobide , o
Instituto Vasco de Consumo.

_______________________

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

huevo-gl Salmonella

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Información de Copyright e aviso legal

Visita a nosa canle Eroski Consumer TV

En EROSKI CONSUMER tomámonos moi en serio a privacidade dos teus datos, aviso legal. © Fundación EROSKI

Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto