Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Plan Estratéxico de Seguridade Alimentaria

O Ministerio de Sanidade e Consumo deseña una nova ferramenta paira impulsar as redes de alerta como sistema rápido de comunicación coas comunidades, a UE e os consumidores

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 30deAbrilde2008
Img
Imaxe: Mike McC

Ante a aparición dunha crise alimentaria nada mellor que contar con ferramentas coas que xestionala. Niso céntranse as últimas das novidades presentadas polo ministro de Sanidade e Consumo, Bernat Soria. O responsable de Sanidade acaba de anunciar a adopción de novas medidas durante a presente lexislatura paira a detección temperá de produtos de consumo inseguros. «Imos traballar polo benestar dos cidadáns na súa dobre faceta: como pacientes e como consumidores», dixo. «Este ministerio promove a seguridade na cadea alimentaria e defende os dereitos dos consumidores con transparencia e eficacia», aseverou Soria.

Seguridade global

A seguridade dos alimentos depende en gran medida das accións que se adopten tras unha alerta alimentaria
O Plan Estratéxico de Seguridade Alimentaria pretende garantir o consumo dos alimentos, tendo en conta que pode ter «efectos positivos ou negativos sobre a saúde, a economía e o medio ambiente» e, ademais, porque da maneira como consumimos depende a calidade de vida. O ministro recalcou que o seu departamento deseñará na maior brevidade un Plan Estratéxico de Seguridade Alimentaria que servirá paira impulsar as redes de alerta como sistema rápido de comunicación coas comunidades e coa Comisión Europea, así como cos cidadáns, «de forma que permita o intercambio de información sobre produtos inseguros e sobre as medidas a adoptar a nivel nacional e europeo».

Outra das súas liñas de actuación centrarase en incrementar «a colaboración coas autoridades aduaneiras paira impedir a entrada de produtos non conformes coas regulamentacións en vigor». Neste sentido, o Ministerio de Sanidade e Consumo ten previsto pór especial énfase en favorecer a transparencia do mercado. Así mesmo, anunciou que promoverá un Observatorio de Políticas de Consumo.

Sobre o aceite

Por outra banda, os cultivadores de girasol de Cuenca, primeira provincia española en produción de girasol con 143.000 hectáreas sementadas, temen que as medidas establecidas polo Goberno central tras detectarse o aceite ucraíno contaminado poidan afectar o prezo deste produto por un descenso da demanda.

As organizacións agrarias de Cuenca creen que o Goberno non xestionou ben a crise porque «estes feitos poden ser utilizados pola xente que opera nos mercados paira baixar o prezo, aínda que esperemos que a Administración habilite os mecanismos paira evitalo e que Cuenca siga sendo a provincia que máis girasol sementa», sinalou Manuel Torrero, secretario xeral da Asociación de Novos Agricultores (ASAJA) en Cuenca, quen reclama unha «etiquetaxe clara» nas botellas de aceite paira diferenciar o elaborado en España do importado.

MENOS RISCOS QUÍMICOS

Numerosas sustancias químicas están presentes nos alimentos. Con todo, a probabilidade de que cheguen a ser daniñas paira a saúde depende da cantidade, a frecuencia e o tempo de exposición. Detectar estas sustancias nos alimentos é un dos principais obxectivos no campo da seguridade alimentaria, porque reducir a súa presenza nos alimentos implica reducir o risco de posibles intoxicacións. É importante entender o prexudiciais ou beneficiosas que son. Paira encher este baleiro, desenvolveuse un novo sistema paira a toxicidade potencial dunha sustancia química o Limiar de Preocupación Toxicolóxica (Threshold of Toxicological Concern, TTC), que define cal é o limiar de exposición de sustancias químicas de estrutura coñecida por baixo do cal non existen danos en saúde.

Aínda que se dispón dunha gran base de datos sobre sustancias químicas, o TTC actúa fronte a una sustancia química nova. A razón é sinxela: sustancias químicas con estrutura similar e que pertencen á mesma familia presentan niveis equivalentes de toxicidade no organismo. Contaminantes naturais procedentes da terra e os fungos, sustancias que resultan da produción e envasado de alimentos, e as sustancias que se xeran ao cociñar os alimentos son as máis investigadas. Antes, con todo, debe avaliarse a inxesta que permita comparalo co TTC, e decidir si son necesarios estudos toxicolóxicos máis exhaustivos.

Considérase una sustancia con toxicidade baixa a que se relaciona cun TTC de 1,8 mg/acode/día, que son as de estrutura simple paira as que o organismo conta con formas eficientes de desintoxicación. As de toxicidade moderada, cun TTC de 0,54 mg/acode/día, son as menos inocuas que as anteriores, aínda que as súas características tamén indican toxicidade. Finalmente, considéranse de toxicidade alta, cun TTC de 0,09, as sustancias con toxicidade significativa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións