Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Ciencia e tecnoloxía dos alimentos

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Plásticos sen bisfenol, son máis seguros?

Un dos compostos que substitúe ao bisfenol A en os plásticos provoca efectos adversos en animais, segundo unha nova investigación

O bisfenol A (BPA) é un composto habitual en envases de plástico de uso común, moitos deles do ámbito alimentario. Inclúese na categoría dos disruptores endocrinos, produtos químicos que mimetizan a acción dos estrógenos naturais e que interferen na acción do ciclo hormonal natural. Esta sustancia atópase en constante avaliación polas dúbidas que expón a súa inocuidad e en España está prohibida para a fabricación de biberóns. A substitución por outras sustancias parece unha alternativa lóxica, aínda que investigacións recentes pon en dúbida que as que se utilizaron ata agora sexan por completo inocuas. O artigo explica cales son algunhas das alternativas ao BPA e por que xera problemas este composto.

Imaxe: monticello

A crecente preocupación sobre o bisfenol A por os seus posibles efectos na saúde humana ha levado á eliminación desta sustancia en certos produtos de consumo. E é que, desde os anos 60, numerosas investigacións evidenciaron a relación deste composto con alteracións do ciclo hormonal, incremento do cancro de próstata e de mama e malformacións reprodutivas en distintas especies animais e en humanos. Desde xuño de 2011, está prohibido en España para biberóns destinados a nenos e lactantes. Outros países como Francia han ido máis lonxe e prohibírono en 2015 para envases alimentarios. A pesar das dúbidas expostas, o BPA non forma parte da lista dos compostos máis tóxicos. Pero isto non significa que non se atope en constante avaliación.

Ademais das análises que se realizan, tamén han ido aparecendo posibles substitutos co fin de reducir o risco, xa que creceu a presión pública e as prohibicións parciais causadas polas preocupacións sobre as súas propiedades de alteración endocrina. Con todo, isto tampouco podería ser tan fácil, polo menos se se atende a estudos como o publicado na revista Nature Communication, elaborado por expertos da Universidade de Pequín e da Universidade de Shenzhen, as dúas de China, e pola Universidade Farmacéutica de Gifu e a Universidade de Ciencias Médicas de Suzuka, de Xapón as dúas.

Alternativas ao bisfenol A non tan seguras

A preocupación xeneralizada sobre o uso de bisfenol A levou á industria a buscar produtos químicos alternativos. A medida que os fabricantes empezaron a eliminar o BPA dos seus produtos, produciuse un cambio gradual cara ao emprego de substitutos.

Un deles é o fluorine-9-bisfenol (BHPF), utilizado en plásticos de policarbonato "libres de BPA, resinas epoxi, poliuteranos, poliésteres, poliarilatos e poliéteres". A investigación dos científicos asiáticos, con todo, descubriu que esta sustancia tivo efectos anti-estrogénicos en ensaios in vitro e en ratos, un efecto contrario ao do BPA, que é estrogénico. Os produtos antiestrogénicos non contan cos mesmos controis que os que teñen actividade estrogénica. Ademais, este informe suxire que a sustancia se detecta tamén en auga quente utilizada para encher envases de plástico comerciais.

Algúns substitutos ao bisfenol A poderían ter efectos similares de alteración endocrina

Ademais deste substituto, hai outros que mostraron ter tamén efectos similares de alteración endocrina. O bisfenol S (BPS) e o bisfenol F (BPF). O primeiro úsase para unha variedade de aplicacións industriais, como axente de fixación de lavado de produtos de limpeza ou como revelador de papel térmico, incluíndo produtos comercializados como "libre de BPA". Pola súa banda, o bisfenol F (BPF) emprégase para fabricar resinas epoxi e recubrimentos, así como produtos de consumo como lacas, vernices, adhesivos, tubaxes de auga ou envases para alimentos. Estas dúas sustancias detectáronse en varios produtos e alimentos, como produtos lácteos, carne e produtos cárnicos ou alimentos enlatados. Tamén se localizaron en augas superficiais, sedimentos e augas residuais, na maioría dos casos en concentracións máis baixas que o BPA pero no mesmo orde de magnitude.

Aínda que para a maioría dos consumidores atopar unha etiqueta na que poña "libre de BPA" é sinónimo de tranquilidade, debería preguntarse se isto en realidade é así. Cada vez máis estudos demostran que os substitutos son moléculas parecidas ao tan deostado BPA, polo menos nas investigacións in vitro sobre o sistema nervioso de animais.

Os problemas do bisfenol A

A controversia que envolve o bisfenol A leva anos circulando. Canadá foi o primeiro país que o prohibiu en envases alimentarios en xeral, unha decisión que despois imitou EE.UU. e Dinamarca; en 2011 a Unión Europea tamén o fixo cos biberóns. Francia tamén prohibiu o seu uso en 2013. Esta determinación xerou moito balbordo e polémica no ámbito comunitario polo risco de que a medida se estendese a outros países, aínda que a longo prazo. Xa entón púxose de manifesto que prohibir o bisfenol A implicaría un gasto económico enorme, ademais de que a normativa para regular ou prohibir unha sustancia pode chegar a tardar ata 20 anos.

O problema está en que o bisfenol A está considerado un disruptor endocrino, sustancia non producida polo organismo, natural ou creada pola acción das persoas (procesos industriais), que altera a función do sistema endocrino. Os efectos máis preocupantes danse nos máis pequenos e en mulleres embarazadas.

A controversia radica na dose real á que o organismo empeza a notar os efectos. Algunhas fontes indican que a dose é moi baixa, mentres que outras admiten que son necesarias doses máis elevadas. En xaneiro de 2015 a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) aseguraba que "non hai risco para a saúde dos consumidores da exposición ao bisfenol A". Un mes antes, os expertos da EFSA reducían a inxesta diaria tolerable (IDT) de 50 microgramos por quilo de peso corporal por día a 4 mg/kg de peso corporal ao día. Esta IDT constituíase de maneira temporal, xa que entón a evidencia científica non permitiu que os expertos da EFSA puidesen concluír se estes efectos poden ser daniños. Por iso é polo que a EFSA comprometésese a reevaluar a situación, labor na que aínda está inmersa e cuxo ditame do Comité Científico está programado para completarse en 2018.

Disruptores endocrinos

O bisfenol A non é a única sustancia capaz de alterar o sistema endocrino do organismo. Sustancias como produtos plásticos, plastificantes, algúns deterxentes ou a contaminación ambiental poden causar as mesmas alteracións. Os contaminantes alimentarios con acción disruptora das hormonas non son un grupo uniforme nin desde o punto de vista químico nin sobre a súa orixe. Poden chegar a través do ambiente, como as dioxinas, PCB e metais pesados como o cadmio, mercurio ou chumbo, e tamén a través de produtos derivados de procesos, como o bisfenol A e os ftalatos.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto