Produtores de queixo rioxanos inician os traballos paira crear una IGP

• Autor: Por xavi
• Data de publicación: Mércores, 11deFebreirode2004

Os produtores mostraron o seu acordo paira continuar dando os pasos necesarios paira a creación dun IGP, e mostraron a súa conformidade paira crear una asociación que os agrupe e que realice a solicitude. Está previsto que nos próximos meses remítase ao Ministerio de Agricultura toda a documentación necesaria paira iniciar a tramitación que dea como froito a posta en marcha dunha nova marca de calidade paira un produto rioxano.

O 90% do leite producido na Rioxa transfórmase en queixo sen saír da comunidade, mentres que un 4% salgue fose paira a súa transformación. As queserías que operan actualmente na Rioxa son sete. Tres delas elaboran queixo tipo Camerano de forma artesanal, con leite das súas propias cabras, e atópanse situadas en Ojacastro, Anguiano e Munilla, onde tamén se elaboran queixos e yogurt ecolóxicos.

Outra das queserías elabora queixo fresco con leite das súas propias ovellas en Cihuri, mentres que o resto compra leite e elabora diferentes tipos de queixo. A maior delas atópase en Haro (“Lácteos Martínez”, que comercializa baixo a Marca de garantía RC) e as outras dúas en Bergasa e Arrendou. Hoxe en día, estímase que o volume de queixo elaborado na Rioxa atópase en 1.800.000 quilos, o que supón un 0,6% da produción nacional.

Os produtores de queixo analizaron ademais, xunto co director xeral do Instituto de Calidade Agroalimentaria, Pedro Sáez Vermello, o estado de situación do sector produtor de leite de cabra e a produción de queixo na comunidade, así como os trámites a seguir paira solicitar una denominación de calidade.