Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Que alimentos levar durante unha viaxe en coche

Se non hai neveira, a comida máis adecuada para consumir en ruta son sándwiches, ensaladas de pasta ou de arroz ou conservas que non requiren de frío

Img comida segura viaje coche hd Imaxe: Odelinde

Ás veces no verán realízanse viaxes longas que obrigan a pór no coche as maletas e encher o depósito de gasolina, ademais de preparar unha despensa para aguantar as horas de traxecto por estrada. A elección dos alimentos que se introduzan nela dependerá non só da súa influencia na condución (poden alterar a concentración e os reflexos), senón que tamén se debe prestar atención aos que poden supor un maior risco de intoxicación alimentaria, como as preparacións con ovo se non é posible conservalas en frío. O artigo detalla cales son os alimentos máis recomendables para garantir a seguridade alimentaria na estrada e que se debe ter en conta para evitar intoxicacións alimentarias no verán.

Img comida segura viaje coche
Imaxe: Odelinde

Se para viaxar no verán a opción elixida é o coche, ademais de preparar o itinerario, as paradas (se o traxecto é longo) e revisar o vehículo para evitar imprevistos, tamén convén prever que haberá que comer algo polo camiño. Por tanto, a comida será unha parte importante da viaxe. Unha das posibilidades é levar a comida de casa, de maneira que se pode parar cando e onde se decida, sen necesidade de ter que estar a buscar restaurantes ou bares onde sirvan algo para comer. Pero esta alternativa obriga a planificar o que se consumirá e dispor dun pouco máis de espazo para gardar os alimentos no automóbil.

Alimentos en ruta

Non planificar as comidas ao iniciar unha viaxe en coche pode levar a problemas gastrointestinales que se poden previr con algunhas pautas de manipulación e planificación adecuadas.
No momento de preparar a comida para o traxecto débese ter en conta un factor fundamental: se se dispón ou non de neveira para conservala a temperaturas adecuadas. Se hai posibilidade de refrigerar os alimentos, poderanse levar produtos como ensaladas. Pero, de non ser así, é dicir, se non hai neveira, os alimentos máis adecuados son:

  • Froitos secos.
  • Cereais.
  • Froitas e verduras.
  • Bocadillos de pan integral ou sándwiches.
  • Ensalada de pasta, de arroz ou de pataca.
  • Conservas que non requiren frío ata que se abren.
  • Auga embotellada.

Durante o verán, que é cando se alcanzan temperaturas máis altas, a comida non pode estar fóra da neveira máis dunha hora, sobre todo se se chegan a temperaturas de 30 ºC ou máis. Un dos factores máis importantes, por tanto, para garantir a seguridade alimentaria durante a viaxe é o tempo e o mantemento dos niveis de temperatura seguros.

Se un alimento está entre 5 ºC e 65 ºC (coñecida como a zona de perigo) durante máis de dúas horas, o resultado pode ser a proliferación indeseada de patógenos. Segundo as investigacións realizadas neste campo, o número de bacterias pode multiplicarse cada 20 ou 30 minutos, en especial en produtos como leite ou ovos. E calcúlase que a carne fresca pode chegar á zona de perigo nos primeiros 10 minutos no coche. Así que será moi importante contar cunha neveira que permita gardar certos alimentos en frío.

Verán, vacacións e alimentos

O verán é un dos períodos do ano máis delicados en canto a seguridade dos alimentos refírese. Ano tras ano, as advertencias das autoridades sanitarias céntranse na manipulación dos alimentos para previr intoxicacións, que aumentan durante esta época. E fano por varios motivos. Primeiro, porque se dan as circunstancias para que así sexa, é dicir, as temperaturas máis altas son as que favorecen o desenvolvemento das bacterias. Tamén se incrementan porque, durante as vacacións, téndese á relaxación, o que leva a menosprezar certas pautas fundamentais na manipulación de alimentos. Outra razón é o aumento de comidas que se realizan ao aire libre, onde os controis non son os mesmos que na cociña.

Algúns dos erros máis comúns que se cometen durante o verán son non respectar as temperaturas adecuadas de conservación dos alimentos, cocelos de maneira insuficiente ou non manter as condicións de hixiene necesarias, como lavarse as mans de forma periódica.

A Axencia Española de Consumo, Seguridade Alimentaria e Nutrición (AECOSAN) recomenda, para previr as intoxicacións no verán, seguir este dez regulas de ouro cando se cociña en casa:

  • 1. Consumir alimentos que fosen tratados ou manipulados de maneira hixiénica.
  • 2. Cociñar ben os alimentos.
  • 3. Consumir de inmediato os alimentos despois de ser cociñados.
  • 4. Un alimento cociñado é un alimento higienizado.
  • 5. Quentar suficientemente os alimentos cociñados.
  • 6. Evitar o contacto entre os alimentos crus e os cociñados.
  • 7. Asegurar unha correcta hixiene da persoa que manipule os alimentos e unha limpeza adecuada de todas as superficies da cociña.
  • 8. Manter os alimentos fose do alcance de insectos , roedores e animais de compañía.
  • 9. Usar soa auga potable.
  • 10. Non consumir alimentos perecedoiros que estean expostos a temperatura ambiente.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións