Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Que alimentos levar durante unha viaxe en coche

Se non hai neveira, a comida máis adecuada para consumir en ruta son sándwiches, ensaladas de pasta ou de arroz ou conservas que non requiren de frío

Ás veces no verán realízanse viaxes longas que obrigan a pór no coche as maletas e encher o depósito de gasolina, ademais de preparar unha despensa para aguantar as horas de traxecto por estrada. A elección dos alimentos que se introduzan nela dependerá non só da súa influencia na condución (poden alterar a concentración e os reflexos), senón que tamén se debe prestar atención aos que poden supor un maior risco de intoxicación alimentaria, como as preparacións con ovo se non é posible conservalas en frío. O artigo detalla cales son os alimentos máis recomendables para garantir a seguridade alimentaria na estrada e que se debe ter en conta para evitar intoxicacións alimentarias no verán.

Imaxe: Odelinde

Se para viaxar no verán a opción elixida é o coche, ademais de preparar o itinerario, as paradas (se o traxecto é longo) e revisar o vehículo para evitar imprevistos, tamén convén prever que haberá que comer algo polo camiño. Por tanto, a comida será unha parte importante da viaxe. Unha das posibilidades é levar a comida de casa, de maneira que se pode parar cando e onde se decida, sen necesidade de ter que estar a buscar restaurantes ou bares onde sirvan algo para comer. Pero esta alternativa obriga a planificar o que se consumirá e dispor dun pouco máis de espazo para gardar os alimentos no automóbil.

Alimentos en ruta

Non planificar as comidas ao iniciar unha viaxe en coche pode levar a problemas gastrointestinales que se poden previr con algunhas pautas de manipulación e planificación adecuadas.
No momento de preparar a comida para o traxecto débese ter en conta un factor fundamental: se se dispón ou non de neveira para conservala a temperaturas adecuadas. Se hai posibilidade de refrigerar os alimentos, poderanse levar produtos como ensaladas. Pero, de non ser así, é dicir, se non hai neveira, os alimentos máis adecuados son:

  • Froitos secos.
  • Cereais.
  • Froitas e verduras.
  • Bocadillos de pan integral ou sándwiches.
  • Ensalada de pasta, de arroz ou de pataca.
  • Conservas que non requiren frío ata que se abren.
  • Auga embotellada.

Durante o verán, que é cando se alcanzan temperaturas máis altas, a comida non pode estar fóra da neveira máis dunha hora, sobre todo se se chegan a temperaturas de 30 ºC ou máis. Un dos factores máis importantes, por tanto, para garantir a seguridade alimentaria durante a viaxe é o tempo e o mantemento dos niveis de temperatura seguros.

Se un alimento está entre 5 ºC e 65 ºC (coñecida como a zona de perigo) durante máis de dúas horas, o resultado pode ser a proliferación indeseada de patógenos. Segundo as investigacións realizadas neste campo, o número de bacterias pode multiplicarse cada 20 ou 30 minutos, en especial en produtos como leite ou ovos. E calcúlase que a carne fresca pode chegar á zona de perigo nos primeiros 10 minutos no coche. Así que será moi importante contar cunha neveira que permita gardar certos alimentos en frío.

Verán, vacacións e alimentos

O verán é un dos períodos do ano máis delicados en canto a seguridade dos alimentos refírese. Ano tras ano, as advertencias das autoridades sanitarias céntranse na manipulación dos alimentos para previr intoxicacións, que aumentan durante esta época. E fano por varios motivos. Primeiro, porque se dan as circunstancias para que así sexa, é dicir, as temperaturas máis altas son as que favorecen o desenvolvemento das bacterias. Tamén se incrementan porque, durante as vacacións, téndese á relaxación, o que leva a menosprezar certas pautas fundamentais na manipulación de alimentos. Outra razón é o aumento de comidas que se realizan ao aire libre, onde os controis non son os mesmos que na cociña.

Algúns dos erros máis comúns que se cometen durante o verán son non respectar as temperaturas adecuadas de conservación dos alimentos, cocelos de maneira insuficiente ou non manter as condicións de hixiene necesarias, como lavarse as mans de forma periódica.

A Axencia Española de Consumo, Seguridade Alimentaria e Nutrición (AECOSAN) recomenda, para previr as intoxicacións no verán, seguir este dez regulas de ouro cando se cociña en casa:

  • 1. Consumir alimentos que fosen tratados ou manipulados de maneira hixiénica.
  • 2. Cociñar ben os alimentos.
  • 3. Consumir de inmediato os alimentos despois de ser cociñados.
  • 4. Un alimento cociñado é un alimento higienizado.
  • 5. Quentar suficientemente os alimentos cociñados.
  • 6. Evitar o contacto entre os alimentos crus e os cociñados.
  • 7. Asegurar unha correcta hixiene da persoa que manipule os alimentos e unha limpeza adecuada de todas as superficies da cociña.
  • 8. Manter os alimentos fose do alcance de insectos , roedores e animais de compañía.
  • 9. Usar soa auga potable.
  • 10. Non consumir alimentos perecedoiros que estean expostos a temperatura ambiente.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións