Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Que priorizan os expertos para mellorar a seguridade alimentaria

A EFSA define cales son as 28 prioridades para investigadores europeos que deberían abordarse nos próximos anos

Un novo estudo da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) define cales son as 28 prioridades que deberían abordarse segundo 137 investigadores europeos: riscos químicos como a exposición acumulativa; riscos biolóxicos como as zoonosis; ambientais derivados dos produtos químicos; e riscos nutricionais como prácticas agrícolas ou limiares de alérgenos. O obxectivo deste informe é impulsar a armonización da investigación alimentaria na Unión Europea. O artigo explica cal é esta lista de prioridades e a importancia das revisións constantes para facer fronte ás novas necesidades en seguridade alimentaria.

Imaxe: alexraths

Unha das principais áreas de apoio á cooperación científica é desenvolver un programa de avaliación de riscos que permita coñecer cales son os aspectos de maior impacto e, por tanto, cales son as necesidades e prioridades en materia de seguridade alimentaria. A través dunha enquisa, os expertos contaron coa colaboración dos Estados membros, ademais de Noruega e Islandia. Nunha primeira fase, os especialistas pediron aos participantes que identificasen o catro criterios de maior importancia. Segundo os primeiros resultados, estes son a avaliación de riscos microbiológicos, a avaliación de riscos químicos, cuestións ambientais e a nutrición.

Lista de prioridades

A cadea alimentaria é cada vez máis complexa e, por tanto, exponse máis desafíos aos que facer fronte e é necesario establecer un plan de prioridades. Para conseguilo, é primordial dispor dun asesoramento científico rigoroso e veraz, que conte ademais coa cooperación das distintas partes implicadas, como países membros e axencias de seguridade alimentaria.

A UE reforza os traballos para mellorar o estado da seguridade dos alimentos

En 2014, a EFSA xa prevía un aumento da demanda das avaliacións de riscos e de asesoramento científico en áreas como novos alimentos ou pesticidas. Entón, establecéronse catro áreas crave como optimizar as funcións dos expertos na avaliación de riscos, aumentar a transparencia no traballo científico e mellorar a capacidade de avaliación de riscos a través dunha maior cooperación e coordinación entre países e axencias.

Agora, máis de 200 expertos europeos participaron na enquisa da EFSA, aos que se lles pediu que identificasen e avaliasen os temas de acordo a varios criterios seleccionados. Está previsto que esta lista leve a futuras colaboracións entre a EFSA e os Estados membros no seu traballo para mellorar o estado da seguridade dos alimentos na UE. En termos máis xerais, algunhas das prioridades marcadas fan referencia a:

  • Identificación de riscos emerxentes, como novas enfermidades transmitidas por alimentos.
  • Desenvolvemento de métodos de avaliación de riscos.
  • Impactos dos contaminantes.
  • Os riscos/beneficios das herbas en complementos alimenticios.
  • Avaliación dos alérgenos alimentarios.

En canto ás prioridades microbiológicas, os expertos destacan:

  • Desenvolvemento dun sistema de control de microorganismos illados en alimentos e no medio ambiente responsables de enfermidades humanas.
  • Mellora do uso dos datos xenéticos (como a secuenciación do xenoma) para avaliar o risco de contaminantes microbiológicos.
  • Prestar atención aos antimicrobianos (resistencia aos antibióticos).
  • Non esquecer as enfermidades transmitidas por virus (hepatites A e norovirus en froitas e verduras) e Campylobacter en aves de curral e alimentos listos para consumir.

Sobre as necesidades no medio ambiente, é primordial:

  • Mellorar a información sobre a aparición e propagación de organismos nocivos.
  • Comprender mellor os organismos biolóxicos e sustancias vexetais usadas na protección dos cultivos (e reducir o emprego de produtos químicos como os pesticidas).
  • Vixiar a presenza de contaminantes ambientais nos alimentos.
  • Previr os efectos cóctel, é dicir, as mesturas químicas.

Revisións constantes para novas necesidades

Existen moitos riscos a través da cadea dos alimentos que pode ter efectos negativos, se non se tratan como cómpre. A estes únenselles outros problemas como a fraude alimentaria e as malas prácticas, así como a aparición de novos riscos a consecuencia do cambio climático e a escaseza de alimentos. Ademais, unha das bacterias que provoca intoxicacións alimentarias, Campylobacter, vinculada sobre todo á carne de ave contaminada, aínda é pouco coñecida e vai en aumento. Tamén xorden de forma constante novos problemas e ameazas que presentan novos desafíos para a seguridade dos alimentos.

Un dos papeis da EFSA, desde que empezou a súa andaina en 2002, é identificar, analizar e comunicar os riscos que se rexistran na cadea alimentaria. A comunicación do risco tamén é unha das prioridades dos responsables en seguridade alimentaria e, a maneira adecuada de facelo é, aseguran os expertos, a través da transparencia e a claridade baseada no consenso científico para lograr a confianza do consumidor. De forma constante, a EFSA retoma os estudos e revísaos para adaptalos aos novos e futuros tempos. Desta maneira, pretende dar respostas a cuestións como cales son as prioridades de comunicación, que utilidade teñen as accións que levan a cabo, cal é a eficacia da información que se recibe e se hai grupos aos que non lles chega (e de ser así, como debe actuarse para solucionar o problema). Un dos obxectivos é desenvolver información apropiada, exacta e constante baixo criterio científico.

Etiquetas:

efsa investigación-gl

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións