Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Receitas internacionais

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 30deDecembrode2002

A presenza nos mercados de innumerables produtos alimentarios tradicionais de todo o mundo achega ao mundo culinario numerosas posibilidades. Así o quixo reflectir a Organización das Nacións Unidas paira a Agricultura e a Alimentación (FAO), que presentou unhas mil receitas con produtos tradicionais de todo o mundo.

A quinoa, o taro, o agar-agar e a malanga son algúns dos produtos que se atopan en mercados alleos. Os consumidores atópanse a miúdo con problemas á hora de cociñalos, algo ao que pretende pór fin o libro de cociña internacional preparado pola Rede de información de operacións poscosecha (INPhO).

O libro de cociña, que pode atoparse na páxina www.inpho.org, contén máis de 850 receitas de 54 países, proporcionadas a maioría delas por institutos nacionais de nutrición ou usuarios. A aparición de moitos alimentos descoñecidos fóra dos seus lugares de orixe abre así novos mercado e axuda a diversificar a alimentación, asegura a FAO.

Moitos destes alimentos chegan a novos mercados tras a aplicación de operacións poscosecha, que abarcan a colleita, a manipulación, o almacenamento, a elaboración, a fabricación de equipo e a comercialización dos alimentos. Isto non debería excluír o último elo da cadea alimentaria, que é asegurar que o produto chegue á mesa do consumidor en perfectas condicións.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións