Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Regras máis estritas para reducir dioxinas en alimentos

A UE desprega novas medidas de seguridade alimentaria para reducir a exposición ás dioxinas a través da alimentación

img_fabrica

A Unión Europea ha anunciado un plan para endurecer a normativa sobre a exposición ás dioxinas. Leste ten a súa raíz nos problemas rexistrados hai uns meses en Alemaña , tras a detección de animais de granxas avícolas e porcinas contaminados por este tóxico. O escándalo saltou á luz en decembro de 2010, cando as inspeccións en granxas de animais do país detectaron pensos que contiñan aceite vexetal industrial contaminado con dioxinas. O incidente obrigou a retirar numerosas partidas de ovos e carne de porco. Baixo as novas regras, que está previsto que entren en vigor a mediados de 2012, as empresas encargadas de procesar alimentos crus vexetais e aceites de orixe vexetal terán que contar coa autorización e rexistro da autoridade competente de cada país.

Img fabrica1
Imaxe: Taras Kalapun

Os consumidores europeos terán unha maior protección contra a contaminación por dioxinas co novo regulamento que rexe o uso de aceites vexetais crus. A medida contou cunha primeira aprobación do Comité Permanente da Cadea Alimentaria e de Sanidade Animal, á espera de que o Parlamento e Consello Europeos revísena e validen ante a Comisión. Da man da nova regulación, todos os laboratorios están obrigados a alertar ás autoridades sobre os niveis de dioxinas. Ademais, a etiquetaxe dos produtos deberá mencionar, de forma explícita, o uso previsto do produto para evitar que o non aptos para alimentación animal introdúzanse na cadea alimentaria. Prevese, ademais, que toda a UE inclúa o concepto de risco “mínimo obrigatorio” de dioxinas no proceso.

Principais medidas

Un plan harmonizado establecerá probas mínimas obrigatorias para dioxinas en función dos riscos dos produtos

No brote alemán, detectouse un lote de acedos grasos destinados a fins técnicos que se mesturou cunha partida para a produción de alimentos para animais. Neste caso, os ácidos grasos elaborados nunha empresa de biodiésel entregáronse a unha empresa produtora de alimentos para animais cun contido de dioxinas máis alto que os permitidos pola lexislación comunitaria. A nova proposta europea contén catro medidas que se aplicarán en toda a UE para reducir o risco de contaminación na cadea alimentaria.

En primeiro lugar, todas as empresas de procesado de alimentos crus vexetais e as de fabricación de produtos derivados dos aceites de orixe vexetal e as graxas teñen que contar co permiso das autoridades competentes para a súa fabricación. As graxas destinadas á alimentación separaranse durante a súa produción e transporte das graxas para uso técnico na industria química. Ademais, os produtos deben mencionar de forma explícita cal é o uso concreto ao que se destinan estas graxas para evitar que o non aptos para a alimentación entren na cadea alimentaria. Tamén está previsto aprobar un plan harmonizado de aplicación en toda a Unión Europea coas probas mínimas obrigatorias para dioxinas, en función dos riscos de cada produto.

Que son as dioxinas?

As dioxinas fórmanse a partir de procesos de combustión que se depositan en chans, onde persisten durante anos. Unha das vías máis importantes de exposición das persoas é a alimentaria. Os expertos calculan que un 90% da exposición total a estes tóxicos ten lugar a través dos alimentos. Entre estes, o peixe e os de orixe animal son os máis involucrados. As investigacións sobre os efectos toxicolóxicos das dioxinas na fauna exposta han demostrado que estes van desde os crónicos aos agudos e inclúen problemas de fertilidade, anomalías no crecemento e carcinogenicidad.

Unha das principais medidas adoptadas para reducir a exposición ás dioxinas pasou por minimizar a incineración de residuos, considerada unha das primeiras causas de formación de dioxinas. Por tanto, para reducir a inxesta humana, deben rebaixarse os niveis da cadea alimentaria. A pesar das medidas adoptadas para limitar esta exposición, as autoridades comunitarias consideran que é necesario actuar aínda máis para reducir as emisións e os efectos prexudiciais para a saúde. Para iso, expoñen adoptar unha estratexia que inclúa actuacións a curto, medio e longo prazo, destinadas a garantir máis seguridade nun prazo máximo de dez anos.

EN CONSTANTE REVISIÓN

As dioxinas, furanos e policlorobifenilos (PCB) son produtos tóxicos persistentes que se acumulan no medio ambiente e que poden pasar á cadea alimentaria. A preocupación sobre os seus efectos na saúde das persoas obrigou ás autoridades sanitarias de todo o mundo a revisar, de forma constante, pautas como a exposición a estas sustancias, os niveis máximos permitidos e os alimentos máis implicados. Desde os anos oitenta, as accións lexislativas han ido encamiñadas a acoutar a presenza destas sustancias no medio ambiente e, en consecuencia, nas persoas.

Grazas ás investigacións que se levaron a cabo nos últimos anos e aos datos epidemiolóxicos e toxicolóxicos, puidéronse establecer niveis de exposición máis seguros para reducir os efectos na saúde humana, sobre todo para os sectores de poboación máis vulnerables, como nenos. O Programa das Nacións Unidas para o Medio Ambiente (PNUMA) distingue as dioxinas, os furanos e os PCB como tres dos doce contaminantes orgánicos persistentes recoñecidos no ámbito internacional.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións