Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Regulación e control para alimentos infantís

A norma comunitaria establece as esixencias nutritivas dos alimentos infantís e fixa condicións específicas de etiquetaxe

img_cereales_p

Unha Directiva aprobada o pasado 5 de decembro de 2006 procede á codificación, no ámbito da UE, da regulación sobre alimentos elaborados a base de cereais e alimentos infantís para lactantes e nenos de pouca idade. O lexislador comunitario ha considerado que era o momento de racionalizar e aclarar a situación normativa con respecto á Directiva 96/5/CE, ditada fai xa máis de dez anos sobre a materia, tras diferentes e substanciais modificacións, que se han ido incorporando, de forma progresiva, ao marco lexislativo de todos e cada un dos Estados membros.

Img

A nova Directiva quere deixar por sentado que estes alimentos forman parte dunha dieta diversificada e que, por tanto, non constitúen a única fonte de alimentación dos lactantes e da poboación infantil. Con todo, e debido ás condicións sociais e culturais que imperan, quizais esta afirmación non é tan evidente. Aínda que na súa gran maioría utilízanse como complemento ou ben como medio para unha progresiva adaptación aos alimentos comúns, nalgúns casos constitúen a única fonte de alimentación. O que é evidente é que a gran variedade de produtos deste tipo reflicte unha diversidade de dietas para nenas e nenos en período de destete e de pouca idade.

Neste sentido, as esixencias nutritivas básicas destes alimentos e a súa composición, así como a súa seguridade, unicamente poden garantirse mediante o cumprimento das normas que os regulan e baixo un control estrito por parte das autoridades dos diferentes Estados membros. Este control vai desde a produción primaria dos seus ingredientes ata que os produtos chegan debidamente envasados e etiquetaxes ao consumidor final.

Alimentación de base
A Directiva pon especial atención á presenza de praguicidas neste tipo de alimentos fixándose en criterios microbiológicos

A Directiva resultante tras o proceso de codificación clarifica a situación legal das dúas principais categorías de alimentos destinados a lactantes (menos de 12 meses) e de nenos de pouca idade (entre un e tres anos). Desta forma, os produtos alimenticios que regula son os alimentos elaborados a base de cereais e os alimentos infantís distintos dos alimentos elaborados a base de cereais (como pode ser carne, pito, peixe, queixo, froitas ou verduras, así como ingredientes cuxa adecuación para a alimentación especial dos lactantes e as nenas e nenos de pouca idade fose determinada mediante datos científicos xeralmente aceptados).

O ámbito de aplicación para os alimentos a base de cereais da Directiva comunitaria esténdese ás seguintes subcategorías de produtos:

  • Cereais simples reconstituidos ou que deben reconstituirse con leite ou outro líquido alimenticio adecuado.
  • Cereais con adición doutro alimento rico en proteínas reconstituidos ou que deben reconstituirse con auga ou outro líquido que non conteña proteínas.
  • Pastas que deben cocer en auga fervendo ou noutros líquidos apropiados antes do seu consumo.
  • Biscoitos e galletas que poden consumirse directamente ou, unha vez pulverizados, con adición de auga, leite ou outro líquido adecuado.

A norma comunitaria establece as esixencias nutritivas básicas relacionadas coa composición destas dúas principais categorías de alimentos. Desta forma, os ingredientes cos que deben elaborarse deben adecuarse ás necesidades nutritivas dos lactantes e as nenas e nenos de pouca idade en bo estado de saúde. Estas necesidades veñen determinadas por datos científicos xeralmente aceptados. O seu ámbito de aplicación non contempla o leite para nenas ou nenos de pouca idade.

Requisitos de composición
A composición deste tipo de alimentos vén especificada na Directiva, que unicamente permite engadir na fabricación de alimentos elaborados a base de cereais e de alimentos infantís as sustancias alimenticias que a mesma enumera, deixando para máis adiante os criterios de pureza. Os criterios de composición para a elaboración destes alimentos especiais deben axustarse ao que se especifica nos anexos da norma.

Así, os alimentos elaborados a base de cereais e os alimentos para lactantes deben cumprimentar os requisitos relativos aos nutrientes, cuxos valores veñen determinados respecto dos produtos listos para o consumo e comercializados como tales ou reconstituidos de acordo coas instrucións do fabricante. Desta forma, establécense contidos máximos e/ou mínimos, para cereais, proteínas, carbohidratos, lípidos, minerais, vitaminas, segundo os casos, e garántense uns límites de composición mínimos do produto final.

Os alimentos elaborados a base de cereais prepararanse basicamente a partir dun ou máis cereais ou raíces feculentas que se haberán triturado e cuxa cantidade non será inferior ao 25% en peso da mestura final seca. Os alimentos infantís para lactantes e nenos de pouca idade deberán ter un contido mínimo de proteínas, segundo a fórmula en que a carne, o pito, o peixe, os refugallos ou outra fonte tradicional de proteínas sexan mencionados na denominación do produto, que pode chegar a ser como mínimo de ata o 40% do peso total do produto.

Alimentos máis seguros
Os alimentos elaborados a base de cereais e os alimentos infantís non conterán ningunha sustancia en cantidade que poña en perigo a saúde dos que os consuman. A Directiva pon especial atención á presenza de praguicidas ou residuos de praguicidas neste tipo de alimentos, fixándose, adicionalmente, criterios microbiológicos e niveis máximos de contaminantes. O lexislador comunitario, a tenor do que se establece en senllos ditames do Comité Científico da Alimentación Humana, recoñece que é dubidoso que os actuais valores da inxestión diaria admisible (IDA) de praguicidas e residuos de praguicidas sexan adecuados para a protección da saúde de lactantes e nenas e nenos de pouca idade. Por iso, a nivel eminentemente preventivo procédese a establecer un límite común xeneral moi baixo para todos os praguicidas (0,01 mg/kg) o que normalmente equivale na práctica ao nivel detectable mínimo, en espera dunha investigación científica caso por caso e unha avaliación das sustancias.

Nalgúns supostos, e para determinadas sustancias, aplícase un nivel específico moito máis baixo. E é que, a pesar de que o uso dalgúns praguicidas está prohibido, comprobouse que poden degradarse lentamente e seguir contaminando o medio ambiente, así como estar presentes en alimentos elaborados a base de cereais e alimentos infantís, aínda cando non se utilizaron. Noutros casos, e para determinados praguicidas, fixouse unha listaxe cos que non poden utilizarse nos produtos agrícolas destinados á elaboración de alimentos a base de cereais e alimentos infantís.

ETIQUETAXE E INFORMACIÓN PREVENTIVA

Img etiqueta
Este tipo de alimentos especiais, aínda que están sometidos ás normas de etiquetaxe, presentación e publicidade de carácter xeral, deben cumprimentar certos requisitos de carácter particular. Así, atendendo á natureza e o destino dos produtos regulados pola Directiva, requírese unha etiquetaxe sobre as propiedades nutritivas que indique o valor enerxético e os principais elementos nutritivos. Da mesma forma, debe especificarse o modo de emprego para que estes produtos utilícense indebidamente e prexudiquen a saúde dos lactantes.

As indicacións específicas que se deberán incluír con carácter obrigatorio na etiquetaxe serán as seguintes:

  • A idade a partir da cal poderá consumirse o produto, tendo en conta a súa composición, textura e outras propiedades particulares. A idade indicada será, como mínimo, de catro meses para calquera produto. Nos produtos recomendados a partir do catro meses, poderase sinalar que son adecuados a partir de dita idade, salvo indicación contraria dunha persoa independente e competente en medicamento, nutrición ou farmacia, ou outro profesional da asistencia a nais e nenos.
  • A presenza ou ausencia de glute cando a idade indicada para o consumo do produto sexa inferior a seis meses.
  • O valor enerxético dispoñible expresado en kJ e kcal, e o contido de proteínas, hidratos de carbono e lípidos, expresados en forma numérica, por cada 100 g ou 100 ml de produto na súa forma comercializada e, cando cumpra, por cantidade especificada de produto proposta para o consumo.
  • A cantidade media de cada sustancia mineral e de cada vitamina controlada a un nivel específico especificado no anexo I e no anexo II respectivamente, expresada en forma numérica, por cada 100 g ou 100 ml de produto na súa forma comercializada e, cando cumpra, por cantidade especificada de produto proposta para o consumo.
  • En caso necesario, as instrucións sobre a correcta preparación do produto, subliñando a importancia de axustarse ás devanditas instrucións.

A Directiva permite declaracións referentes a estes produtos que non estean expresamente prohibidas de conformidade coas normas aplicables a todos os produtos alimenticios, a condición de que se teñan en conta, cando cumpra, os criterios de composición especificados na mesma; así como mencións facultativas sobre a cantidade media de nutrientes e información sobre determinadas vitaminas e minerais.

Bibliografía

NORMATIVA


Directiva 2006/125/CE da Comisión, de 5 de decembro de 2006, relativa aos alimentos elaborados a base de cereais e alimentos infantís para lactantes e nenos de pouca idade. Diario Oficial da Unión Europea número L 339 de 6 de decembro de 2006.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións