Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

San Sebastián presenta un novo sistema de protección de petiscos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 01 de Xullo de 2002

O novo sistema nace da necesidade presentada polo Departamento de Sanidade municipal de protexer os petiscos, evitando así problemas de tipo hixiénico-sanitario aos que estaban expostos estes produtos. Preténdese ademais cumprir coas normas técnico-sanitarias respecto das condicións de comercialización á que deben estar expostos os alimentos neste tipo de locais.

O centro tecnolóxico Inasmet foi o responsable de desenvolver, ao longo dos últimos meses, unha solución á problemática en canto a cuestións sanitarias refírese dos establecementos que expoñen e venden petiscos. A finais da semana pasada dita empresa presentou, xunto co concelleiro de Sanidade, Jorge Letamendia, e o director do Departamento, José Manuel Etxaniz, o deseño ao que chegaron os investigadores, ao que puxeron o nome de “barra adaptada”.

As condicións que debía cumprir a “barra adaptada” tiñan que dar resposta non só ás condicións sanitarias obrigatorias por lei senón a cuestións de tipo social. Así, o novo sistema tiña que permitir o acceso directo aos petiscos por parte dos consumidores, e este acceso debía ser ademais fácil e práctico. A presentación dos produtos tiña que continuar sendo atractiva aos consumidores, e debíalles permitir a posibilidade de gardar o vaso na mesma barra.

A gran vantaxe do sistema de protección tiña que ser a accesibilidade directa ao produto. Isto conseguiuse a través da inexistencia dunha parede protectora na parte frontal da vitrina. As funcións de parede realízaas unha cortina de aire que protexe aos petiscos de calquera microorganismo externo. O chorro de auga pode incorporar ademais módulos fríos, neutros e quentes, informaba o pasado venres o Diario Vasco.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións