Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Sanidade aclara que o consumo de peixe azul, crustáceos e hortalizas de folla verde é seguro

Precisa que a recomendación da AESAN refírese a menores de tres anos e embarazadas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 01deXullode2011

A ministra de Sanidade, Leire Pajín, lanzou unha mensaxe de tranquilidade aos consumidores e asegurou que poden comer “con todas as garantías” tanto peixe azul, como crustáceos ou hortalizas de folla verde, entre elas as acelgas e as espinacas, pois os seus beneficios están “fóra de toda dúbida” e non existe ningunha prohibición ou alerta sobre eles. Ademais, negou que haxa “motivos para a alarma” polo feito de que a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN), recomende agora reducir e mesmo eliminar o consumo destes alimentos en menores de tres anos e embarazadas.

Pajín recoñeceu que os niveis de metais presentes nalgúns alimentos son “unha preocupación constante” fronte á que Sanidade está “en constante alerta”. Con todo, puntualizou que os cidadáns poden “consumir todos estes alimentos con plenas garantías”, xa que a mensaxe da AESAN é “só unha recomendación para que determinadas poboacións -como son nenos e embarazadas- sexan máis coidadosos na súa alimentación e eviten riscos”.

A AESAN aconsella que as mulleres en idade fértil, as embarazadas e as que están en período de lactación eviten o consumo de peixes azuis grandes como o peixe espada, a quenlla, o atún vermello e o lucio. Tamén deberían deixar de comelo os nenos menores de tres anos e limitar o seu consumo a 50 g por semana os nenos con idades entre os 3 e os 12 anos. O director da AESAN, Roberto Sabrido, precisou que o motivo é que o mercurio acumúlase na graxa destes peixes e as especies máis grandes teñen, por tanto, máis graxa e poden acumular máis cantidade deste metal, que podería afectar os consumidores “ con organismos máis sensibles”, como nenos e embarazadas.

Estes dous grupos, en cambio, poden comer sardiñas, anchoas ou caballa con toda tranquilidade, pois ao ser pescados azuis máis pequenos conterían menos mercurio. “Nestas idades, por exemplo, poderíanse consumir 100 g de atún en lata á semana”, sinalou Sabrido. “Para os demais consumidores aconséllase comer peixe azul e o recomendable é tomar entre tres e catro racións á semana, cuxo consumo se debe alternar co de peixe branco”, engadiu.

Outra das recomendacións da AESAN é limitar o consumo da carne da cabeza das crustáceos -gambas, lagostinos ou carabineros, entre outros- co obxectivo de reducir a exposición dos consumidores ao cadmio, un metal que pode causar disfunción renal e que se acumula, precisamente, na cabeza destes animais.

O terceiro consello de Sanidade é o de non incluír, por precaución, nin espinacas nin acelgas nos purés dos nenos menores dun ano e , no caso de incluír estas verduras antes do ano, procurar que a presenza destas verduras sexa menos do 20% do puré. A AESAN recomenda non dar máis dunha ración de espinacas ou acelgas ao día a nenos entre un e tres anos e non dar estes alimentos a nenos que presenten infeccións bacterianas gastrointestinales. Ademais, aconsella que os consumidores non manteñan a temperatura ambiente as verduras cociñadas.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións