Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Sanidade prohibe servir peixe cru que previamente non estivese conxelado

Esta medida busca reducir a incidencia do parásito anisakis

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 04 de Decembro de 2006

Este decreto obriga aos establecementos de restauración, así como a hospitais e comedores escolares, a conxelar previamente o peixe que vaia a ser consumido cru, pouco feito, en salgadura ou en escabeche a unha temperatura igual ou inferior a menos 20 graos centígrados, durante polo menos 24 horas, para destruír o parásito. Así mesmo, deberán pór en coñecemento dos seus clientes, a través de carteis ou nas cartas, que os produtos que van consumir foron sometidos a esta conxelación.

Os ministerios de Sanidade e de Agricultura, Pesca e Alimentación van lanzar ademais unha campaña informativa sobre como previr a anisakiasis, destinada a establecementos de restauración e puntos de venda de peixe fresco. Pola súa banda, a Axencia Española de Seguridade Alimentaria (AESA) porá tamén en marcha un Plan Nacional de control do anisakis en toda a cadea alimenticia.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións