O Consello de Ministros de Sanidade e Política Social e de Medio Ambiente, Medio Rural e Mariño aprobou o proxecto de lei que pretende unificar a lexislación en materia de seguridade alimentaria e nutricional. O principal obxectivo é reforzar o control dos alimentos e que o consumidor teña acceso a produtos máis seguros. Esta lei pretende pór fin á gran variedade de normas vixentes e tentar unificalas na medida do posible. Incorpora novos aspectos, tanto en nutrición como en seguridade alimentaria, para promocionar bos hábitos no consumidor. A nova lei englóbase dentro dun marco normativo europeo que, á súa vez, outorga ao Estado os dereitos de coordinación para lograr unha mellor aplicación. En España, as comunidades autónomas teñen o control oficial dos alimentos.
As principais premisas da nova Lei están enfocadas a garantir de forma máis eficaz a seguridade dos alimentos desde a granxa á mesa -ao longo de toda a cadea alimentaria- e á prohibición de alimentos cun elevado número de acedos grasos trans, como a pastelería en centros escolares. Do conxunto de temas que engloba a lei, o máis destacado é o da seguridade e composición dos alimentos, xa que se obriga ás industrias a usar ingredientes e tecnoloxía de elaboración que minimicen a presenza destes ácidos nos alimentos. As graxas trans fórmanse en produtos como a pastelería durante o proceso de hidroxenación da graxa, necesario para solidificar as graxas e utilizalas en distintos alimentos. Coa nova lei na man, as empresas deberán notificar todos os procesos que utilicen estas sustancias para enriquecer os produtos. Ademais, as industrias deberán ter rexistros que permitan ás autoridades comprobar de maneira sinxela o contido de acedos grasos trans.
Vixilancia alimentaria
A nova lei pretende coordinar a vixilancia en seguridade alimentaria e apoiar investigacións en metodoloxía analítica
As medidas foron moito máis esixentes no ámbito escolar, xa que a partir de agora será necesario contar cun profesional acreditado para supervisar os menús escolares. Deberase informar de forma detallada aos pais ou titores dos menús diarios, terase un plan que contemple a elaboración de menús específicos adaptados ás necesidades de cada un (en caso de alerxias ou intolerancias) e prohíbese a venda de alimentos altos en contido de acedos grasos trans (pastelería, chucherías ou refrescos). Estes contidos establécense mediante regulamento.
Ademais, está previsto crear un sistema de información en materia de seguridade alimentaria, que ata a data non hai, que coordinará a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN). Este novo sistema de información permitirá o intercambio de datos analíticos, avaliación de riscos e datos científicos entre investigadores, profesionais e administracións. Tamén se estableceu unha Rede Española de Laboratorios de Control Oficial de Seguridade Alimentaria, que pretende coordinar a vixilancia en seguridade alimentaria e apoiar as investigacións en metodoloxía analítica de seguridade alimentaria.
Publicidade
A nova lei tamén estipula actuacións no ámbito da publicidade. Está previsto desenvolver un sistema de regulación voluntaria cos operadores económicos e os responsables de comunicación audiovisual e, ademais, decláranse os centros escolares como espazos protexidos para a publicidade. Estas novas medidas pretenden regular as comunicacións comerciais para os alimentos dirixidos á poboación menor de 15 anos. Máis de 36 empresas xa se adheriron a esta nova premisa, o que supón un 95% da publicidade alimentaria. Tampouco será posible utilizar personaxes famosos reais ou ficticios para a publicidade de alimentos e bebidas, xa que poden ter unha importante influencia para os nenos.
- Garántese a seguridade dos alimentos desde a granxa á mesa.
- Controlaranse os pasos fronteirizos á importación de alimentos e pensos co fin de garantir a seguridade alimentaria.
- As industrias alimentarias deberán modificar todos os procesos que utilicen acedos grasos trans para enriquecer os alimentos.
- Crearase un Plan Nacional de Control Oficial da Cadea Alimentaria cun carácter bianual.
- Establécese apoio e cooperación científico-técnico para as avaliacións do risco.
- Como requisito inapelable, os operadores económicos non poden comercializar produtos que non sexan totalmente seguros.
- Queda prohibida a venda de alimentos con alto contido en acedos grasos trans e azucre en colexios e centros escolares.
- Prohíbese a publicidade nos centros escolares.
- Persoal cualificado revisará os menús escolares e deberase informar deles aos pais ou titores responsables.
- Deberase contar con alternativas de menús especiais, como os destinados a nenos con alerxias ou intolerancias.
