Se se seguen as recomendacións da Organización Mundial da Saúde (OMS), é dicir, empézanse a introducir alimentos sólidos aos bebés a partir do seis meses, deberán terse en conta varios factores en relación á seguridade dos alimentos. Ademais de que estes nenos constitúen un sector da poboación vulnerable a calquera infección ou intoxicación, as primeiras comidas que se lles preparasen ofrecen un maior risco posto que os alimentos preséntanselles, polo xeral, triturados ou troceados. Por iso é polo que sexa importante ter especial coidado coas condicións de hixiene. O artigo explica cales deben ser as necesidades hixiénicas nas elaboracións de alimentos infantís e como preparar biberóns.
Aínda que calquera persoa pode contraer unha máis básicas.
Hixiene e alimentos para bebés
Cando se faga comida para bebés, é moi importante seguir unhas pautas de hixiene moi estritas.
Antes de preparar:
Lavarse as biberón, tetina, culleres, etc. con auga e xabón e un bo aclarado, ademais da superficie onde se teña intención de facerse.
Os biberóns non deben quentarse no microondas, xa que poden quedar zonas frías; é preferible facelo nun recipiente con auga quente. Unha das principais medidas de seguridade é preparalos xusto antes do seu consumo, así se evitan problemas de conservación. Se se fan antes, deberán arrefriarse e metelos na neveira. O alimento que non se utilice en 24 horas, deberá refugarse (segundo a OMS). Se non se dispón de frigorífico, non é seguro preparar o biberón con antelación.
Unha vez utilizáronse, os biberóns deben lavarse con xabón e auga quente abundante. Se as tetinas teñen gretas, deberán substituírse, xa que facilitan a acumulación de sucidade.
Para esterilizar en casa, mergúllase o material en auga nunha cazuela de maneira que quede cuberto, tápase e leva a ebulición, comprobando que a auga non se evapore do todo.
Ao contrario que as verduras, é mellor non dar aos bebés certos alimentos, como ovos, moluscos ou queixos elaborados con leite cru. Nalgúns casos, se os alimentos non se someten a un tratamento térmico completo, poden albergar bacterias patógenas como Listeria ou Salmonella. Tampouco é recomendable darlles espinacas ou acelgas, xa que poden conter cantidades de nitratos, compostos que se atopan de forma natural en vexetais. O mel é outro dos alimentos que un bebé menor dun ano non debería tomar para evitar posibles riscos de contaminación pola presenza de esporas de Clostridium botulinum. Outro aspecto que debe terse en conta é o dos alimentos que poden causar reaccións alérxicas, como froitos secos e, de novo, marisco ou ovos.
