Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Silicio, máis dúbidas que respostas

Expertos da EFSA creen que o consumo diario de silicio é seguro aínda que non poden establecer doses máximas nin efectos sobre o metabolismo

Img virus1

Aínda non se sabe bastante nin hai suficientes estudos sobre o papel do silicio no metabolismo humano. A esa conclusión chega un informe dun panel de expertos da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria, requirido paira tentar establecer uns límites máximos tolerables de inxestión paira o silicio. Segundo o panel, non hai aínda datos suficientes a partir dos cales se poida establecer este límite. Con todo, din, as doses que una persoa consome habitualmente son seguras: a inxesta típica diaria adoita ser de 20-50 miligramos, o que nunha persoa de 60 quilos equivalería a 0,3-0,8 miligramos por quilo.

O silicio non está considerado un elemento esencial paira o organismo humano, aínda que esta consideración probablemente sexa debida a que aínda non se coñece suficientemente o seu posible papel. Estudos realizados con ratas e aves demostran que o silicio está implicado na formación de ósos e dos cartílagos. En humanos un experimento recente do Rayne Institute de Londres suxería que a forma biolóxica activa do silicio, o ácido ortosilícico, estimulaba a síntese de colágeno tipo I e a formación de osteoblastos (células que forman a matriz do óso). O traballo, que aparecía en maio de 2003 na revista Bone, suxire que o silicio tamén xoga un papel no metabolismo dos ósos en humanos.

Sen datos concluíntes
Auga, café, cervexa, cereais e vexetais son os principais provedores de silicio nunha dieta normal
Outro beneficio posible atribuído ao silicio é o de protector fronte á neurotoxicidad do aluminio. Tamén, nun traballo da Universidade de Wisconsin, publicado en 2002, mostrábase a partir duns experimentos con roedores que o silicio interaccionaba coa arginina no sistema inmunológico e que una carencia desta sustancia na dieta influía negativamente na proliferación de linfocitos. Con todo, non hai datos concluíntes.

Doutra banda, tampouco se coñecen casos de toxicidade por inxesta de silicio coa excepción de formación de cálculos renais. Fai moi pouco, investigadores xaponeses comunicaron un caso dun neno que tiña pedras no ril. A orixe atribuíuse ao consumo de leite diluído en auga de manancial rica en silicio, con concentracións que superaban con moito os niveis habituais: de 7 a 34 veces máis silicio que a auga da billa en Xapón. Aquel neno debía estar a consumir diariamente entre 172 e 206 miligramos diarios. Moi lonxe do que se estima é o consumo cunha dieta normal, que se calcula nunha media de 20 a 50 mg, procedente abrigo da auga, o café e a cervexa (o 55%), os cereais (14%) e os vexetais (8%). Outros estudos dan cifras similares: en homes, una media de 30 a 33 mg por día e en mulleres, una media de 4 a 25 mg por día.

Seguramente, as cifras máis notables de consumo de silicio son debidas á cervexa, pero até o 75% se excreta nos ouriños ao cabo dunhas horas, segundo un traballo dirixido por J.P.Bellia e publicado en The Lancet. De calquera forma, afirma o panel de expertos, «non hai datos suficientes paira establecer una relación dose-efecto» nin por tanto paira «establecer un limite máximo tolerable».

O informe responde á necesidade de harmonizar a lexislación europea referente ás vitaminas e minerais a alimentos. Hai moi poucos estudos sobre o papel do silicio, uno dos elementos traza dos que se asumen xogan o seu papel no organismo humano aínda que non se coñeza na súa xusta medida.

O PAPEL DO SILICIO NA DENSIDADE ÓSEA

Img beers
Un equipo dirixido por R. Jugdaohsingh, do Instituto Rayne (St Thomas’ Hospital, Londres) afirma na revista Annals of the Rheumatic Diseases publicada este mes de xullo, que beber alcol moderadamente pode axudar a previr a osteoporose, grazas ao contido en silicio das bebidas. A afirmación, pese ao sorprendente titular, non é nova.

Hai apenas catro meses, na revista Bone and Mineral Metabolism, o mesmo equipo afirmou de forma contundente que si existe una correlación positiva entre o consumo de silicio e a densidade ósea. O estudo realizouse seguindo a evolución de 1251 homes e 1596 mulleres de idades comprendidas entre 30 e 87 anos, que tomaron doses de silicio de entre menos de 14 miligramos ao día até máis de 40 mg.

O control realizouse medindo a densidade ósea de catro puntos da cadeira e na espiña lumbar. Os resultados, afirmaban, mostran diferenzas superiores ao 10% entre as densidades óseas nas cadeiras dos que tomaron máis silicio e os que menos.

O achado, afirmou entón o equipo, «suxire que un consumo maior de silicio na dieta de homes e mulleres novas pode ter efectos saudables na saúde do esqueleto, especialmente no óso cortical, algo que non fora visto até agora». A axuda, pois, está no silicio e non no alcol.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións