Canto dura a comida cociñada na neveira?

Como conservar e aproveitar a comida que sobra?

✅ 10 regras de ouro para gardar sobras na neveira

1. Garda sóbralas nun recipiente pouco profundo para acelerar a refrixeración (máximo 5 cm) e con tapa . Si sobrouche gran cantidade, divídeas en porcións mais pequenas.
2. Os alimentos cociñados non poden deixarse a temperatura ambiente. Decide si gardaralos no frigorífico ou no conxelador antes de dúas horas (ou mesmo menos si a temperatura é elevada). A máis calor, máis bacterias.
3. Antes de meter esa sobra na neveira, espera a que se arrefríe (respectando ese prazo de dúas horas). Si non, o refrixerador deberá traballar máis do normal e gastará máis enerxía.
4. É conveniente que na neveira esas sobras estean por baixo de 5 ºC. E si as recalientas, faino a máis de 60 ºC de temperatura; así se evitará a proliferación bacteriana.
5. Si sobráronche conservas enlatadas, sácaas da lata e pásaas a un recipiente de plástico ou cristal . Facelo é importante e debes saber por que non gardar comida nas latas abertas : o seu interior se oxida con facilidade e o alimento convértese en perecedoiro.
6. Tenta que o teu frigorífico non estea a lume de biqueira : o idóneo é que circule aire entre os distintos “inquilinos”.
7. Mellor separa os alimentos crus dos cociñados . Minimizarás o risco de. contaminación cruzada que pode darse entre produtos que poden portar microbios patóxenos (normalmente os crus) cos demais. Almacena os primeiros na parte baixa; os segundos, nas baldas superiores.
8. Si sobrouche sopa de peixe ou marisco, coidado!, pois fermenta con facilidade. Ante a dúbida, refúgaa.
9. É conveniente marcar a data nos paquetes antes de conxelalos.
10. Os alimentos deben resgardarse do dano que lles causa o frío do frigo, de posibles patóxenos e da contaminación. Hai que empregar recipientes de vidro ou plástico herméticos, papel de aluminio ou filme transparente .

✅ Consellos para aproveitar sóbralas

• Aprende a quentalas . Moitas de sóbralas reutilizadas acaban pasando polo microondas . Hai que cubrir o alimento para que reteña a humidade e adquira temperatura de forma uniforme. Tamén se debe ter en conta que non todos os ingredientes quéntanse á mesma velocidade e que as pezas grandes requiren máis tempo. Outra circunstancia que debe ter en conta é que a calidade do produto diminúe cada vez que se recalienta: mete só a porción que queiras comer.
• Feixe conservas. Non é tan difícil como parece. Podes facer con elas escabeches, salmueras, encurtidos…

Canto tempo dura a comida cociñada na neveira

A comida cociñada dura máis tempo na neveira que a comida en cru, aínda que non todos os alimentos cociñados aguantan o mesmo tempo en boas condicións.

Unha premisa importante, aínda que descoñecida por moitos, é que a comida cociñada nunca debe deixarse fóra da neveira  si preténdese recalentar e comer máis tarde. Sóbralas sempre deben gardarse tapadas e en recipientes aptos para conservalas.

Unha vez na neveira, algúns alimentos como os doces ou o arroz, duran máis que outros. Por exemplo, canto dura un guiso ? Pode permanecer até catro días na neveira, mentres que os peixes , mariscos ou a tortilla de patacas aguantan dous días. Ademais, si conxelas a comida unha vez cociñada, pode durar até tres meses en bo estado dentro do conxelador.

• Canto tempo duran os alimentos conxelados? E na neveira?

Táboa de conservación de alimentos

A carne aguanta até tres días cociñada. O peixe, apenas un. Na seguinte táboa de duración de alimentos mostrámosche como conservar cada produto e dámosche pisas para reciclar, é dicir, en que pode transformarse cada sobra.