Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Toxicidade por niacina

Altas doses de niacina, ou vitamina B3, poden provocar molestias gastrointestinales, picor e enrojecimiento da pel

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 07 de Decembro de 2016

O consumo elevado ou excesivo de vitaminas ou minerais pode levar efectos adversos, tanto a curto como a longo prazo. Por tanto, é importante que este non supere os niveis máximos de inxesta tolerable. A niacina, ou vitamina B3, está presente en carnes vermellas e brancas, peixes, cereais fortificados con esta vitamina, cacahuetes, lácteos e ovos. Nas cantidades recomendadas, axuda ao funcionamento do aparello dixestivo, a pel e os nervios e, ademais, é importante para a conversión dos alimentos en enerxía. Pero en cantidades excesivas, ten efectos nocivos. O artigo explica que pasa cando se toma demasiada vitamina B3 e como se regulan as cantidades máximas de consumo para que sexan seguras.

Imaxe: ktsdesign

A vitamina B3, ou niacina, componse de ácido nicotínico e niacinamida. É un nutriente soluble en auga (as cantidades en exceso non se acumulan no corpo) que é parte da familia B de vitaminas. Estas axudan ao funcionamento do aparello dixestivo, manteñen o sistema nervioso san e son necesarias para os procesos metabólicos clave. A niacina é esencial para o metabolismo de carbohidratos e graxas. De acordo co Instituto Nacional de Saúde (NIH) estadounidense, a cantidade diaria recomendada para adultos é de 16 mg, segundo establece o Real Decreto 1669/2009. As principais fontes dietéticas desta vitamina son o salmón e o atún, os ovos, os vexetais de folla verde, o brócoli, os tomates, as cenorias, os froitos secos, os legumes e os cereais integrais.

Demasiada vitamina B3?

É moi difícil exceder a cantidade de inxesta recomendada a través da dieta, aínda que si podería ocorrer ao tomar suplementos. O achegar tanto de nutrientes como de vitaminas debe ser non só suficiente, senón óptimo co fin de garantir a máxima promoción da saúde e calidade de vida. Pero debe terse en conta que unha inxesta abudante pode dar lugar a interaccións ou efectos indesexables, polo que deben evitarse. No caso da niacina, ou vitamina B3, as reaccións dun consumo excesivo van desde enrojecimiento, picor, nerviosismo e dores de cabeza a cambras intestinais, náuseas e diarrea. Ademais, as altas doses poden causar toxicidade no fígado.

Un achegue excesivo de vitamina B3 pode dar lugar a interaccións ou efectos indesexables

O obxectivo é atopar o achegue de nutrientes máis eficaz, seguro e que non leve ningún risco para a saúde. Por tanto, os expertos recomendan tomar con coidado os suplementos de niacina e sempre baixo vixilancia médica.

O Departamento de Saúde e Servizos Humanos e do Departamento de Agricultura estadounidense realizou unha clasificación de varios compostos alimentarios de acordo co grao en que a súa inxesta constitúe un risco. Segundo esa lista, a niacina formaría parte do grupo de "nutrientes que non se consideran problemas potenciais para a saúde pública, consómense en cantidades adecuadas pola maioría da poboación, onde ao parecer non hai risco con inxestas altas ou baixas". Debe terse en conta que as vitaminas non se almacenan no corpo, porque non é útil tomalas en cantidades maiores de forma esporádica senón que é máis recomendable inxerilas cada día. Unha cantidade superior o dobre da recomendada pode resultar ata tóxica.

Inxestas de referencia

As recomendacións para a niacina e outros nutrientes réxense polas Inxestas de Referencia na Dieta (DRI ou Cantidades Diarias Recomendadas, CDR), que as desenvolve o Comité de Nutrición e Alimentos e que está regulado pola lexislación da Unión Europea en materia de alimentación. Este ocúpase de cuestións de seguridade, calidade e subministración de alimentos, establece os principios e directrices da inxesta dietética adecuada e analiza as relacións entre a inxesta de alimentos, a nutrición e a saúde. DRI é o termo xeral para un conxunto de valores de referencia usados para avaliar a inxesta de nutrientes para as persoas sas. Estes valores, que varían en función da idade e o sexo, inclúen:

  • Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) ou Inxesta Diaria Recomendada (RDA). É o nivel medio de inxesta suficiente para satisfacer os requirimentos nutricionais de case todas as persoas sas. É dicir, a RDA é a cantidade media diaria que satisfai as necesidades de nutrientes da maioría da poboación adulta sa. Non significa que haxa que inxerir esas cantidades, senón que estas representan o consumo medio ao longo dun período de tempo.

  • Inxesta Adecuada (AI). Establécese cando a evidencia é insuficiente para desenvolver unha RDA. Esta cantidade fíxase a un nivel que garante a nutrición suficiente.

  • Inxesta de nivel superior tolerable (UL). Inxesta diaria máxima que é probable que cause efectos adversos para a saúde. Consiste no nivel de inxesta diaria máis alto dun nutriente que probablemente non implica risco de producir efectos adversos sobre a saúde dos individuos da poboación xeral. A medida que aumenta, tamén o fai o risco potencial de efectos adversos. Por tanto, non se trata dun nivel de inxesta recomendado, senón dunha cifra máxima por baixo da cal non hai risco.

Para establecer estas cantidades úsanse distintas técnicas. A principal é estimar as perdas dun nutriente desde o organismo e determinar a cantidade necesaria para manter o equilibrio. Tamén debe avaliarse a variabilidade entre os individuos de cada grupo de poboación. No caso da niacina, realízanse estudos metabólicos e dietéticos e clínicos para poder comparar inxestas habituais en poboación con patoloxías e poboación sa. Na Unión Europea, o Comité Científico para a Alimentación Humana (SCF), o Panel de Produtos Dietéticos, Nutrición e Alerxias (DNA) e a Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA), estableceron, ademais:

  • LOAEL: o nivel máis baixo de inxesta para o cal foi descrito algún efecto negativo.

  • NOAEL: identifica os niveis que non se asocian con ningún risco, é dicir, para os que hai evidencia de seguridade.

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto