Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Normativa legal

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Trazabilidad: un dereito do consumidor?

Trazabilidad, hoxe en día, é un termo descoñecido por unha banda moi importante dos consumidores. Débese analizar se realmente trátase dun dereito destes ou ben quedará limitado á obrigación de pagar as consecuencias da súa implantación obrigatoria, vía repercusión no prezo do produto final, e como ofrecemento dunha maior seguridade.

Una cuestión de seguridade

Coa aparición das crises alimentarias, “vacas tolas” ou dioxinas entre as máis destacadas, os poderes públicos han considerado a necesidade de poder localizar a orixe dos alimentos, tanto os destinados directamente ao consumo como aqueles dirixidos á alimentación animal. As consecuencias derivadas das crises nos diferentes sectores implicados expuñan a necesidade de protexer o funcionamento adecuado do mercado paira evitar sobresaltos.

Así naceu a necesidade de implantar un sistema exhaustivo de rastreabilidad ou trazabilidad, que permitía ás empresas alimentarias ou de pensos poder identificar á empresa que lles forneceu e asegurar, en caso de investigación, a orixe dos produtos en todas as etapas.

De particular a xeneral

A crise do mal das “vacas tolas” determinou no ano 2000 a imposición dun novo marco legal e un sistema de identificación, rexistro e etiquetaxe da carne de vacún e dos produtos derivados desta. O obxectivo principal non era outro que reestablecer a confianza do consumidor na carne de vacún e a técnica empregada a do “rastrexo”.

Neste sentido, era o único produto ao que resultaba obrigatorio implementar e desenvolver sistemas e procedementos de trazabilidad. O Regulamento (CE) 178/2002, entre outras cuestións, introduce o concepto legal de trazabilidad, que consiste na posibilidade de atopar e seguir o rastro, a través de todas as etapas de produción, transformación e distribución dun alimento, un penso, un animal destinado á produción de alimentos ou una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos ou pensos ou con probabilidade de selo.

No entanto, o disposto sobre a trazabilidad en devandita norma será de aplicación a partir do un de xaneiro de 2005, aínda que cabe estar preparados e concienciados dos novos cambios e principios que tratan de imporse en todo o sector alimentario. Entre os requisitos xerais da lexislación alimentaria xeral introdúcese o concepto trazabilidad e determínase que esta haberá de asegurarse en todas as etapas da produción, a transformación e a distribución, tanto respecto dos alimentos, como aos pensos, os animais destinados á produción de alimentos e calquera outra sustancia destinada a ser incorporada nun alimento ou un penso, ou con probabilidade de selo.

Ademais, a obrigación concrétase no deber dos explotadores de empresas alimentarias de poder identificar a calquera persoa que lles forneceu algún destes produtos e de identificar a aquelas ás que estes lles forneceron algún alimento ou algún destes produtos. Paira iso, obrígaselles a pór en práctica sistemas e procedementos de identificación paira estar en condicións de facilitar esta información ás autoridades competentes, no caso de que estas requíranlle a citada información.

A etiquetaxe constitúese nun elemento fundamental da trazabilidad, impóndose a obrigación de etiquetar adecuadamente os alimentos ou pensos comercializados a fin de facilitar o seu rastrexo.


Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións