En liñas xerais, as noces de nogueira son vulnerables ao ataque polos fungos Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Ambas as especies poden producir un composto natural chamado aflatoxina, que pode ser carcinógeno. Un estudo realizado por expertos do Servizo de Investigación Agrícola de Estados Unidos (ARS, nas súas siglas inglesas) analiza agora a posibilidade de que algúns destes cultivos estean libres de aflatoxina.
Os expertos compararon a capacidade dunha ducia de tipos de noces de nogueira de resistir a A. flavus e dúas especies de nogueira negras, menos coñecidos debido á dificultade de abrir a súa casca. Os experimentos de laboratorio, realizados no Centro de Investigación da Rexión Occidental en Albany, demostraron que unha noz de nogueira, coñecida popularmente co nome de Tulare , é resistente ao Aspergillus.
Segundo os responsables do estudo, a defensa desta especie reside no ácido gálico, detectado na pel delgada da noz. A investigación demostrou que este tipo de noces soportaron dun a dúas veces máis acedo gálico que, por exemplo, as noces de nogueira Moza, máis susceptibles ao Aspergillus de todas as noces de nogueira ensaiadas polos expertos.
