Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un estudo destaca os atributos aromáticos e gustativos do vinagre manchego

Comprobouse que os viños de «A Mancha» son adecuados para a elaboración de vinagre de calidade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 23deFebreirode2006

Os resultados indican, segundo un comunicado do Consello Regulador da Denominación de Orixe «A Mancha», que tanto o airén como o cencibel, ademais de cumprir con todos os parámetros de calidade, poden ser competitivos pola súa especial fragrancia e delicadeza no padal.

Desta forma comprobouse que os viños de «A Mancha» son adecuados para a elaboración de vinagre de calidade, co que se entra nunha segunda fase para incluír este produto na Denominación de Orixe.

O Consello avanzou que previsiblemente se distinguirán diferentes tipos de vinagres e que todos eles seguirán uns procesos básicos, como a recepción do viño con Denominación de Orixe «A Mancha» en depósitos que non alteren a calidade, cumprindo unhas determinadas condicións de fermentación.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións