Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un estudo destaca que o uso de marcas ou de Denominacións de Orixe na carne de tenreira produce maior confianza

Esta situación é especialmente importante fronte a crise de seguridade alimentaria como a producida pola encefalopatía esponxiforme bovina (EEB)

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 13deOutubrode2005

O traballo, titulado Análise de distintos enfoques teóricos da formación de preferencias no consumidor. Aplicacións a un produto con percepción de risco no mercado agroalimentario, tivo como misión «tratar de determinar se se está producindo un cambio no comportamento do consumidor, pasando a adquirir máis importancia as denominadas características de confianza ou crenza con respecto ás de procura ou experiencia». Concretamente, o traballo pretendeu coñecer «a relevancia das características de crenza nun produto con alto risco percibido (a carne de tenreira), en especial da seguridade alimentaria e da confianza percibida cara ao sistema de produción».

Os resultados da investigación conclúen que as marcas son os mellores indicadores da crenza de seguridade alimentaria, xa que engaden valor ao produto e permiten dar información aos consumidores acerca dos atributos ou sinais que non pode percibirse, como a idade ou o tipo de alimentación. Segundo o estudo, o risco percibido cara a este tipo de carne é menor cando o sistema de produción seguido cos animais é semiextensivo ou extensivo, fronte aos sistemas de produción.

Barrena propón que «ante a incerteza económica da agricultura en xeral, e a gandaría en particular, o desenvolvemento de pequenas explotacións, onde se produzan produtos de calidade, que sexan respectuosos cos animais e co medio ambiente, pode ser unha posible vía de actuación para unha parte do sector buscando a captación daqueles segmentos de consumidores que demandan este tipo de produtos».

A investigación quedou aberta a outra gama de produtos. A experta confirma que se están desenvolvendo estudos similares en froitas e hortalizas e nos chamados produtos funcionais.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións