Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Un estudo destaca que os factores socioeconómicos son determinantes na elección de alimentos

Por xavi 28 de Outubro de 2004

Diversos estudos de poboación sinalan que existen diferenzas claras entre as distintas clases sociais no relativo ao consumo de alimentos e nutrientes. En particular, os grupos de nivel adquisitivo baixo teñen unha tendencia maior a levar unha dieta desequilibrada e consomen poucas froitas e verduras, segundo informa o Consello Europeo de Información sobre Alimentación (Eufic).

Os estudos nesta materia constatan que estes hábitos poden provocar tanto desnutrición (carencia de micronutrientes) como sobrealimentación (consumo enerxético excesivo que deriva en sobrepeso e obesidade) entre os membros dunha comunidade, en función da idade, o sexo e o nivel de pobreza. Os expertos falan de pobreza ou inseguridade alimentaria para designar a situación dos grupos con baixos ingresos que teñen dificultades para seguir unha dieta saudable e equilibrada. En xeral, esta situación implica a aparición de obstáculos que impiden levar unha dieta sa, que son o custo, a accesibilidade e a falta de coñecemento.

Segundo Eufic, estes factores conduciron ao desenvolvemento de zonas coñecidas como “desertos alimentarios”. O estudo conclúe que o nivel educativo e os ingresos determinan a elección e os comportamentos alimentarios que, en última instancia, poden producir enfermidades relacionadas coa dieta. Segundo a investigación, os factores que inflúen na elección de alimentos non se basean só nas preferencias de cada persoa senón que ven condicionados por circunstancias sociais, culturais e económicas.