Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un extracto de piña de uso na industria cárnica e cervexeira presenta propiedades farmacolóxicas

A molécula CCS da piña bloquearía a proteína NIVEL, que se atopa nun 30% de todos os tipos de cancro

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 07deSetembrode2005

O extracto de piña, rico en encimas, utilízase habitualmente nas industrias cárnica e cervexeira para abrandar carnes procesadas e aclarar a cor das cervexas.

Os expertos descubriron que a encima detectado podería ter propiedades farmacolóxicas. «As proteínas CCS e CCZ teñen capacidade para bloquear células que causan tumores», recoñece Tracy Mynott, xefe da investigación. As dúas proteínas foron consideradas como encimas proteasas asociadas coa rotura de proteínas no proceso dixestivo.

A pesar dos resultados, os expertos recoñecen que é moi pronto para concluír que poidan ter efectos positivos sobre pacientes, informa a BBC.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións