Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un método permite reducir e aproveitar os residuos agroalimentarios

A elaboración de cervexa provoca na UE 3,4 millóns de bagazo de cebada.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 19deXullode2005

O obxectivo de REPRO, que durará tres anos, é converter estes residuos en produtos de maior valor engadido, destinados ao propio sector agroalimentario e ás industrias farmacéutica e cosmética. Para satisfacer este obxectivo, o proxecto aborda actividades como o desenvolvemento de procedementos para a seguridade e estabilidade microbiológica e a rastrexabilidade dos coproducíos, o desenvolvemento de bio-procesos encimáticos específicos para a obtención de compoñentes a medida e a minimización dos riscos de mercado asociados a estes novos procesos e produtos asegurando a súa aceptación ambiental.

Segundo Basqueresearch, en Europa xérase anualmente 1 millón de toneladas de recortes vexetais procedentes do procesado de verduras e 3,4 millóns de bagazo de cebada procedente da elaboración de cervexa. Actualmente, estes subproductos son refugados ou xestionados mediante alternativas de escasa implicación tecnolóxica, a pesar de que conteñen cantidades significativas de compoñentes de alto valor.

No proxecto, que lidera o Institute of Food Research do Reino Unido, participan 11 centros de investigación de Holanda, Francia, Finlandia, Suecia, Noruega, Turquía, Letonia e Sudáfrica. Segundo os responsables do proxecto, os resultados poderán ser útiles para as industrias agroalimentarias interesadas na incorporación de ingredientes de alto valor engadido.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións