Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Un novo empaquetado de alimentos cambia de cor cando os produtos empezan a perder a súa frescura

Os seus obxectivos son mellorar a seguridade alimentaria e reducir o malgaste de comida

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 11 de Xaneiro de 2011

Un novo empaquetado intelixente de alimentos alerta aos consumidores, mediante un cambio de cor, cando os produtos empezan a perder a súa frescura ou están en mal estado. O proxecto, desenvolvido por científicos da Universidade de Strathclyde en Glasgow (Reino Unido), ten como obxectivos mellorar a seguridade alimentaria e reducir o malgaste innecesario de alimentos a través deste novo indicador cuxa eficacia “vai máis aló da tradicional data de caducidade”, aseguran os seus creadores.

O novo sistema forma parte unha modalidade de empaquetado coñecido como “envasado en atmosfera modificada”, que mantén os alimentos en condicións que prolongan a súa vida útil. “Este sistema utilízase cada vez con máis asiduidade para deter o crecemento dos organismos que deterioran os alimentos”, explica o impulsor do invento, o profesor Andrew Mills.

O investigador recoñece a necesidade de reducir a curto prazo os elevados custos destes novos empaquetados. Estes indicadores de frescura adoptan a forma das etiquetas tradicionais que se inseren no paquete, pero teñen un custo moi superior. No entanto, o proxecto conta cun orzamento próximo a 390.000 euros de apoio do Programa de Empresas Escocés.

Calcúlase que ao redor de 8,3 millóns de toneladas de alimentos pérdense cada ano nos fogares británicos, a maioría dos cales podería consumirse. “Os custos das cantidades de comida que se tiran son moi prexudiciais a escala ambiental e económica”, asegura Mills. “Esperamos que este invento reduza o risco das persoas que comen alimentos cuxo estado xa non é adecuado para o consumo e que axude a previr o malgaste innecesario de comida. Ademais, cremos que terá un impacto directo e positivo na industria da carne e dos mariscos”, afirma.

Ao ofrecer un sinal “claro e inequívoco” de que os alimentos comezan a perder as súas propiedades, os indicadores poderán á súa vez resolver as confusións que existen sobre os diferentes significados das etiquetaxes, como “consumir preferentemente antes de ou” “vender ata”. Tamén axudará a destacar a necesidade de que os alimentos refrigerados estean debidamente selados, apunta o profesor.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións