Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un novo método permite detectar ata 20 fármacos no leite antes de entrar na cadea alimentaria

A técnica pódese aplicar ao leite de vaca e cabra, así como á de muller

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 06deXullode2011

Un novo método desenvolvido por un equipo hispano-marroquí de investigadores permite detectar ata 20 fármacos, entre eles antibióticos, antiinflamatorios e antisépticos, no leite de muller e tamén de vaca e cabra, antes de que entren na cadea alimentaria. Os científicos que descubriron este método pertencen ás universidades españolas de Xaén e de Córdoba, así como á marroquí Abdelmalek Essaadi.

Os autores confían en que a nova metodoloxía axude a determinar de forma máis eficaz a presenza destes contaminantes no leite ou noutros produtos. Con esta nova ferramenta, os laboratorios de control de calidade dos alimentos poderán detectar os fármacos antes de que entren na cadea alimentaria. O consumidor terá coñecemento así de que o alimento, ademais de posuír unhas boas propiedades organolépticas e ser económico, é “inofensivo, puro, auténtico, beneficioso para a saúde e libre de residuos tóxicos”, explicou Evaristo Ballesteros, investigador da Universidade de Xaén e director do estudo.

Ballesteros detallou que se aplicou a metodoloxía para analizar 20 mostras de leite de vaca -fresca, enteira, semidesnatada, desnatada e en po-, de cabra -enteira e semidesnatada- e de mulleres voluntarias. Os resultados reflicten que o contido de fármacos é diferente en función do tipo de leite. O leite enteiro de vaca é así a que presenta un maior número de sustancias farmacolóxicas, sobre todo acedo niflúmico, acedo mefenámico e ketoprofeno -tres antiinflamatorios-, e a hormona 17-beta-estradiol. No leite de cabra tamén se atopou acedo niflúmico, xunto co flunixin. O leite humano que se analizou contiña tamén antiinflamatorios -como o ibuprofeno e naproxeno-, ademais do antiséptico triclosán e algunhas hormonas, como o 17-alfa-etinilestradiol, 17-beta-estradiol e estrona.

Os investigadores recoñecen que os resultados do estudo, que publica o “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, non se poden extrapolar aos distintos tipos de leite en xeral porque o número de mostras analizadas é reducido, pero si confirman a validez do método. A técnica baséase no uso dun “sistema continuo de extracción en fase sólida” das sustancias e na súa determinación mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas. Os resultados de validación pon de manifesto que o método é o máis sensible e un dos máis selectivos ata agora descritos na bibliografía, ademais de presentar unha elevada precisión e exactitude con tempos de análises reducidas -uns 30 minutos-, destacou Ballesteros.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións