Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un novo sistema de envase combina etiquetas de identificación por radiofrecuencia con indicadores visuais de tempo e temperatura

O obxectivo é asegurar a calidade dos alimentos refrigerados durante a cadea de subministración

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 30deXullode2010

O Instituto Tecnolóxico da Embalaxe, Transporte e Loxística (Itene), situado en Godella (Valencia), lidera en España o proxecto “Chill on”, cuxo obxectivo é desenvolver un sistema de envase que combina etiquetas de identificación por radiofrecuencia (RFID) con indicadores visuais de tempo-temperatura (TTI). O seu fin é asegurar a calidade dos alimentos refrigerados durante toda a cadea de subministración.

A seguridade alimentaria é unha das principais prioridades para a cadea de subministración dos alimentos refrigerados e conxelados. Os produtos deben chegar nas mellores condicións de conservación e nun estado óptimo ao consumidor. Pero calquera alimento, antes de chegar á mesa, seguiu un complexo proceso loxístico que vai desde o envasado do produto, o seu traslado da fábrica ao almacén, ao distribuidor e ao momento de venda. É aquí onde o proxecto “Chill-On” cobra todo o seu interese, posto que persegue aproveitar as novas tecnoloxías da información como ferramenta para mellorar a calidade, seguridade e transparencia da cadea de subministración alimentaria.

Itene é participante activo do proxecto que recibe o apoio da Unión Europea (UE) dentro do sexto Programa Marco e está formado por un total de 24 socios, entre centros tecnolóxicos, universidades e empresas de países como Alemaña, Israel, Italia, Reino Unido, Chile, Grecia, China e Holanda. O instituto está inmerso na integración dese dispositivo dentro do envase e embalaxe, ademais do desenvolvemento dun software que permitirá a toma de decisións a partir dos datos enviados en tempo real polo dispositivo eCHILL-ON e recolleitos nun sistema central.

As etiquetas eCHILL-ON e a súa integración no envase fan que as actividades de investigación céntrense nos envases intelixentes. Trátase dunha combinación de etiquetas con indicadores Tempo-Temperatura (TTI) e etiquetas de Identificación por Radiofrecuencia (RFID), que permiten a localización e rastrexabilidade do produto en calquera das diferentes etapas do proceso loxístico. Isto posibilita detectar cambios no produto de maneira inmediata e por tanto rectificar para que ese produto chegue nas mellores condicións ao seu destino.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións