Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Un novo sistema permitirá detectar a listeria en superficies en contacto cos alimentos

Este método contribuirá a mellorar os niveis de hixiene e seguridade alimentaria
Por xavi 15 de Setembro de 2008

A “Listeria monocytogenes” é un dos microorganismos patógenos que provocan unha maior preocupación na industria agroalimentaria na actualidade. O número de casos de listeriosis aumentou en Europa un 8,6% en 2006, segundo datos da Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA, as súas siglas en inglés).

Para tratar de reducir as infeccións provocadas pola citada bacteria, o centro de investigación e desenvolvemento tecnolóxico do sector agroalimentario con sede en Valencia AINIA puxo en marcha o proxecto BioliSME, cuxa finalidade é desenvolver un sistema para toda Europa de detección de Listeria “monocytogenes” en superficies en contacto con alimentos.

O novo método, que tardará dous anos en desenvolverse, “permitirá mellorar os niveis de hixiene e seguridade alimentaria, á vez que minimizar tempo e custos respecto dos actuais métodos de detección”, asegura AINIA.

Nesta iniciativa, apoiada pola Comisión Europea, colaboran universidades e empresas agroalimentarias de Francia, Italia, Reino Unido, Irlanda e España coordinadas por AINIA.

A listeria provoca a enfermidade da listeriosis, que afecta especialmente a colectivos vulnerables, como anciáns, mulleres embarazadas e persoas coas defensas baixas tras o consumo de alimentos contaminados coa bacteria. Recentemente produciuse unha grave epidemia de listeriosis en Canadá.