Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un proxecto hispano-francés pretende mellorar a detección de biotoxinas para que o consumo de bivalvos sexa máis seguro

A presenza destas sustancias produce nos consumidores diversas patoloxías gastrointestinales ou dermatológicas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 16deXullode2009

A acuicultura de bivalvos representa unha actividade económica importante en numerosas zonas do litoral español, lembra a Generalitat de Cataluña nun comunicado. Con todo, a presenza de microalgas produtoras de toxinas (ficotoxinas) pode deteriorar a calidade do marisco destinado á alimentación humana, producindo diversas patoloxías gastrointestinales ou dermatológicas nos consumidores, apunta. Por iso, a mellora na detección destas biotoxinas resulta clave para poder garantir unha maior seguridade alimentaria.

Baixo a coordinación do Instituto de Investigación e Tecnoloxía Agroalimentarias (IRTA, as súas siglas en catalán), dependente da Generalitat, o proxecto hispano-francés Alarmtox ten como obxectivo desenvolver ensaios e biosensores para a detección de biotoxinas en medios acuáticos que garantan a calidade da auga e proporcionen bivalvos seguros para o consumo humano. Este proxecto, financiado pola Unión Europea (UE) e englobado dentro do eixo de innovación do SUDOE (Suroeste Europeo), ten unha duración inicial de dous anos.

Os investigadores tratarán de producir, mediante enxeñaría xenética, encimas altamente sensibles para as toxinas diana. Para crear estes novos biosensores electroquímicos desenvolveranse novas estratexias de inmovilización das encimas sobre soportes electródicos e mediante estratexias de detección electroquímica. A continuación, analizaranse mostras de auga e de marisco procedentes de diferentes rexións de España e Francia utilizando os ensaios e os biosensores. Os resultados que se recollan serán comparados cos obtidos por técnicas de cromatografía axustadas a espectrometría de masas.

O catro socios principais deste proxecto son a Universidade de Perpignan (Francia), o Instituto Nacional de Ciencias Aplicadas de Francia, o IDAEA-CSIC (Instituto de Diagnóstico Ambiental e Estudos da auga-Consello Superior de Investigacións Científicas) e o propio IRTA. Ademais, conta coa participación de sete socios máis que encárganse do envío de mostras para analizar.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións