Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Un sistema permite conxelar froitas e hortalizas recollidas no punto óptimo de maduración

Manteñen as súas propiedades nutricionais e o seu sabor durante tres anos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 26 de Xuño de 2012

Un sistema pioneiro no mundo presentado pola compañía catalá Nice Fruit permite conxelar froitas e hortalizas recollidas no punto óptimo de maduración cun mantemento das súas propiedades nutricionais e o seu sabor durante tres anos.

Esta técnica consiste en recoller a froita no seu punto óptimo de maduración, pelala, cortala e sometela a un proceso de deshidratación para quitarlle parte da auga que contén, o que evita que rompan as partículas que conforman a súa estrutura no momento da conxelación.

O presidente de Nice Fruit, Miquel Pastor, explicou que se trata dun “sistema pioneiro na conxelación de froitas que permite consumilas no mesmo estado de antes da conxelación”. Segundo Pastor, a tecnoloxía permite exportar froita “sen preocuparse da caducidade” e ofrecer novas oportunidades aos agricultores.

A empresa, formada polo Grupo Cutting’s -dedicado á distribución de froitas e verduras-, o grupo financeiro Fenoexit, a Universitat Politécnica de Cataluña e o profesor Josep Maria Macenta, puxo en marcha esta tecnoloxía nunha nave de Mercabarna e chegou a un acordo cunha vintena de empresarios chineses para implantala no país asiático.

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións