Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Un snack de mazá alivia os síntomas da bacteria helicobacter pylori en nenos

O produto diminúe tamén o risco de desenvolver unha úlcera na idade adulta

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 16deMarzode2011

Un snack de mazá con probióticos alivia os síntomas en nenos infectados pola bacteria “helicobacter pylori” e diminúe o risco de desenvolver unha úlcera na idade adulta. Os investigadores que desenvolveron este produto traballan no Instituto Universitario de Enxeñaría de Alimentos para o Desenvolvemento e á Escola Técnica Superior de Enxeñaría Agronómica e do Medio Natural (ETSIAMN) da Universidade Politécnica de Valencia (UPV).

Un 20% dos nenos en idade escolar nos países desenvolvidos e ata o 80% nos países subdesarrollados están colonizados pola bacteria “helicobacter pylori”. Esta bacteria, que en moitas ocasións tarda moito en identificarse ou mesmo ás veces non se chega a diagnosticar, pode provocar gastritis, úlcera estomacal e mesmo cancro gástrico na idade adulta.

“O tratamento con antibióticos é o único efectivo contra a infección por esta bacteria e, por tanto, capaz de eliminar os síntomas”, explica Noelia Betoret, profesora da ETSIAMN e principal investigadora deste proxecto. “Con todo, cada vez a bacteria é máis resistente aos antibióticos e a dificultade de tratala é cada vez maior. Cos snacks que desenvolvemos, podemos aliviar os síntomas provocados pola bacteria”, engade.

Os novos snacks de mazá creáronse grazas a unha tecnoloxía desenvolvida por investigadores do Instituto Universitario de Enxeñaría de Alimentos para o Desenvolvemento. Esta tecnoloxía permite engadir ingredientes alimentarios na estrutura de alimentos porosos como froitas e hortalizas. Nos novos snacks, microorganismos con efecto probiótico incorporáronse á mazá. Desta forma, o produto final, ademais de ser un alimento natural de froita, convértese nun produto con efecto potencial contra a infección ocasionada pola citada bacteria.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións