Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Unha definición para os nanomateriales en alimentos

O Parlamento Europeo rexeita a definición comunitaria para a etiquetaxe dos nanomateriales ao considerar que crea confusión ao consumidor

img_nanoalimento hd_

O debate sobre os nanoalimentos, e como deben definirse, volve de novo á actualidade despois de que o Parlamento Europeo haxa rexeitado a proposta de regulamento da Comisión Europea. Os europarlamentarios consideran que a regulación para a etiquetaxe destes produtos queda curta, xa que non inclúe os nanomateriales comercializados como aditivos alimentarios se xa son de uso común e, por tanto, pode levar a confusión ao consumidor. O artigo detalla os motivos polos que o Parlamento Europeo estima que a proposta para a etiquetaxe de nanomateriales é confusa e como se aplica a nanotecnoloxía en alimentos.

Img nanoalimento1

A nanotecnoloxía e a súa aplicación nos alimentos amplíase de maneira significativa nos últimos anos. Esta ciencia traballa con nanómetros, unha escala minúscula (un nanómetro é a millonésima parte dun milímetro) con numerosas posibilidades no campo da alimentación, como a mellora da biodisponibilidad de nutrientes, do sabor, a eliminación de microorganismos patógenos e de sustancias químicas indesexables ou o perfeccionamento dos envases.

Proposta confusa para nanomateriales

Na Unión Europea, a normativa define un nanomaterial artificial como aquel “producido de maneira voluntaria cuxo tamaño é inferior a 100 nanómetros”, segundo informa o Parlamento Europeo. Este organismo admite, ademais, que a Comisión Europea presentou unha proposta de definición, segundo a cal “polo menos o 50% dun nanomaterial tiña que estar formado por partículas cun tamaño entre 1 e 100 nanómetros”, algo que o Parlamento Europeo acaba de rexeitar, porque a proposición comunitaria “exclúe a obrigación de etiquetar nanomateriales que se comercializan como aditivos alimentarios“.
O Parlamento Europeo considera que a actual normativa sobre etiquetaxe de nanomateriales é confusa para o consumidor

O Parlamento Europeo suxire que se inclúa unha nova definición de “nanomaterial artificial” para todos os aditivos, xa que considera que son estes os que poden estar presentes como nanomateriales nos alimentos. A obrigación actual é a de engadir a palabra “nano” entre paréntese, tras a denominación destes aditivos alimentarios na lista de ingredientes. Os europarlamentarios estiman que esta medida pode confundir ao consumidor, que podería entender que se trata de aditivos novos, cando en realidade se usaron en alimentos durante anos.

A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria presentou tamén unha proposta a partir da cal polo menos o 10% dun nanomaterial tiña que estar formado por nanopartículas, un limiar que o Parlamento Europeo ve máis adecuado (fronte ao 50% da Comisión). Cando se aprobou a definición en 2011, a decisión fundamentábase no tamaño das partículas coa condición de que se revisase en 2014. A Comisión Europea tivo en conta a Norma ISO, aínda que con pequenos cambios de termos como “aproximadamente”, non adecuados nun contexto lexislativo.

Nanotecnoloxía e alimentos

A nanotecnoloxía, aplicada no sector da alimentación, traballa no desenvolvemento de novas técnicas, entre as que se inclúen:

  • Novas texturas, sabores e cores.

  • Mellora dos equipos e superficies de procesamiento de alimentos.

  • Aumentar a seguridade e reducir a probabilidade de contaminación.

  • Elaboración de alimentos máis saudables.

  • Creación de envases intelixentes.

Aínda que o número de usos potenciais da nanotecnoloxía en alimentos crece de forma rápida, moitos deles atópanse en fase de investigación e en desenvolvemento. A maioría dos estudos en curso neste campo deben facer fronte ás posibles implicacións desta tecnoloxía.

A Comisión Europea traballa para abordar os riscos particulares que pode presentar a nanotecnoloxía. O reto é implementar unha regulación adecuada que asegure ao consumidor que as innovacións tecnolóxicas permiten desenvolver alimentos seguros. Examínase o desenvolvemento de métodos de avaliación de riscos, establécense prioridades para a investigación na UE, apóianse marcos regulamentarios e estimúlase o diálogo entre a Comisión e outras partes interesadas, como autoridades internacionais e nacionais e consumidores.

Conceptos de nanotecnoloxía aplicada á alimentación

Segundo o “Informe do Comité Científico da Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición en relación ao uso da nanotecnoloxía na industria alimentaria”, distínguense varios conceptos:

Nanopartículas. Poden ser orgánicas ou inorgánicas. Utilízanse pola súa capacidade para transportar ingredientes e por reaccionar fronte a distintos estímulos ambientais.

Nanofibras. Empréganse como espesantes alimentarios.

Nanoemulsiones. Úsanse para encapsular compoñentes activos de alimentos funcionais.

Nanoarcilla. Aplícanse en botellas de plástico, cartóns e films para envases para alimentos.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións