Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Unha investigación da Universidade de Navarra analiza os efectos do déficit hídrico na calidade do viño

A tese demostra que en condicións de seca controlada pódese manter unha produción adecuada e mellorar a calidade do mosto

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 11deOutubrode2005

Segundo este investigador, «en moitos casos os resultados obtidos son contraditorios, debido á interacción da variedade cos factores climáticos e do chan». Para liquidar este inconveniente, utilizou unha técnica modificada para o cultivo da vide en condicións controladas. Esta técnica, desenvolvida con anterioridade no departamento de Fisioloxía Vexetal, permite obter, a curto prazo, acios maduros a partir de pequenas porcións de sarmiento.

A primeira fase do traballo limitouse ao estudo da variedade Tempranillo. Aplicáronse dous niveis de seca en pre e en post-envero. En xeral, a seca imposta antes de madurar a uva tivo maior efecto sobre a fotosíntesis, crecemento e desenvolvemento da cor.

Na segunda etapa comparouse o comportamento fisiológico de Tempranillo co de Cabernet Sauvignon fronte á seca. Para iso, utilizáronse diferentes técnicas de rega controlada. «Cando se someteron as plantas a un desecamiento parcial consistente en regar soamente a metade das súas raíces, alternando a rega entre as dúas metades cada certo período de tempo, mantívose unha boa produción e mellorouse a calidade do mosto».

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións