Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Unhas novas láminas atrasan ata nun 50% a maduración de verduras e froitas

O produto absorbe o etileno, que é a hormona que provoca que maduren os vexetais
Por mchavarrias 1 de Abril de 2009

A empresa almeriense Keep Fresh desenvolveu unhas láminas que atrasan ata nun 50% a maduración de verduras e froitas, informou Andalucía Investiga, que sinalou que as familias españolas tiran cantidades de vexetais por un valor aproximado de 400 millóns de euros ao ano.

Este produto “elimina, mediante absorción, a hormona que provoca a maduración, denominada etileno“, explicou Juan José Pedro, cofundador, xunto a Antonio Sánchez, da citada compañía. O etileno é xerado polos propios vexetais tras a súa recolección e actúa alterando fisiológica e bioquímicamente os froitos durante os procesos de manipulación, almacenamento ou transporte. A súa anulación permite conservar as cualidades dos vexetais “30 días máis, na súa versión doméstica, e entre 15 e 60 días na industrial”, apuntou o investigador.

A lámina componse de dúas capas de papel de calidade alimentaria que inclúe o sorbedor de etileno, ademais doutros compoñentes minerais e químicos que, “en ningún momento, están en contacto cos alimentos nin producen migración. Por iso, estamos certificados para a agricultura ecolóxica”, precisou Pedro. A aplicación da folla realízase durante o proceso de envasado, directamente sobre a froita, a verdura e, mesmo, en flores recentemente cortadas.

Esta lámina ten un período de caducidade de 18 meses e, ademais de atrasar a maduración dos alimentos, permite optar por un medio de transporte máis económico; reducir os gastos de arrefriado e ventilación, pois xa non se necesitan temperaturas excesivamente baixas; transportar a mercadoría a mercados afastados coa calidade de orixe, e recoller os produtos hortofrutícolas no seu momento óptimo de maduración.

A folla fabrícase en varios formatos que se adaptan aos distintos envases dispoñibles no mercado. Entre eles están os ríxidos; os obtidos mediante a técnica “flow-pack” (que son bolsas tubulares de filme termosolar); as caixas de distintos tamaños, e os adaptados para frigoríficos domésticos. Nestes últimos a lamina colócase no fondo dos caixóns do electrodoméstico antes de pór os vexetais dentro.