Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridade alimentaria

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Vacas tolas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 17deNovembrode2005

A enfermidade das vacas tolas, una encefalopatía esponxiforme de carácter transmisible capaz de superar a barreira das especies, provocou una das maiores crises alimentarias dos últimos tempos. En novembro de 2000 aparecía o primeiro caso de «vacas tola» en España creándose una gran alarma social. Una década despois, a crise atenuou, o que permitiu relaxar as medidas adoptadas no seu inicio. Con todo, e grazas ás disposicións tanto de vixilancia e control como de prevención desta enfermidade e, en xeral, de todas as Encefalopatías Esponxiformes Trasmisibles (EET) na UE, pódese garantir a máis elevada protección do consumidor.

Vacas tolas

A crise do mal das «vacas tolas» orixinouse en Gran Bretaña e tivo a súa orixe no uso masivo de fariñas cárnicas paira alimentación animal. A encefalopatía esponxiforme bovina (EEB) empezou a cobrar vida en 1986. Primeiro de forma inadvertida, logo de forma xa máis xeneralizada, empezaron a detectarse en Gran Bretaña animais enfermos que presentaban alteracións nerviosas manifestas que culminaban coa súa morte. A análise ao microscopio do seu cerebro revelaba un aspecto que lembraba en moito ao das esponxas. Nacía así o enigma da EEB, una enfermidade que foi capaz de saltar a barreira das especies.

A EEB afecta o sistema nervioso e, por tanto, produce cambios no comportamento dos animais, que adoitan manifestar a enfermidade a partir dos dous anos. En 1996 describiuse una nova enfermidade nas persoas (nova variante da enfermidade de Creutzfeldt-Jakob), que se asociou á existencia de priones similares aos de vacún.

/imgs/2007/09/vacas1e.jpgOs animais afectados pola enfermidade presentan os primeiros síntomas a partir dos dous anosA principal vía de propagación da enfermidade prodúcese a través do consumo de fariñas elaboradas con residuos de animais enfermos ou portadores de priones. Tras a exportación por Gran Bretaña de bovinos infectados ou de fariñas de carne e ósos contaminadas os casos de EEB fóronse sucedendo noutros países Suíza, Irlanda, Portugal, Francia Dinamarca, Italia, Bélxica, Liechtenstein, Luxemburgo, España, Países Baixos.. .No Reino Unido a enfermidade tivo un desenvolvemento moi rápidoafectando a gran número de animais de todo o país. No entanto, grazas ás medidas tomadas, conseguiuse reducir o número de casos case nun 90% en 5 anos.

Desde novembro de 2000, a Unión Europea comeza a tomar conciencia do problema e empézanse a aplicar medidas paira evitar o consumo destas fariñas animais. Estas e outras medidas destinadas a erradicar a enfermidade, baseadas en rigorosos estudos científicos, foron aplicándose e tamén adaptándose en función dos novos coñecementos que sobre a enfermidade íanse coñecendo.

A EEB afecta o sistema nervioso dos animais e prodúcelles cambios no comportamentoAnte tal feito as Institucións da Unión Europea han adoptado diversas medidas de protección fronte ás EET, que comezaron coa limitación ou prohibición de comercialización de produtos de vacún do Reino Unido e posteriormente de Portugal, pero que finalmente, leva á publicación do Regulamento (CE) 999/2001, polo que se establecen disposicións paira a prevención, o control e a erradicación de determinadas encefalopatías esponxiformes transmisibles (e as súas posteriores modificacións).

En 1994, España comeza a aplicar medidas paira previr, controlar e erradicar as EET mediante o control das fariñas de carne en penso. Desde 1997 realízanse programas de control e vixilancia de EET baseados nunha vixilancia pasiva que seguen os criterios da Organización Mundial da Saúde Animal (OIE) e en aplicación da normativa comunitaria.

Ante a aparición do primeiro caso de EEB en España, o 22 de novembro de 2000, publícase o Real Decreto 3454/2000, polo que se establece un Programa Integral Coordinado de Vixilancia e Control das EET dos animais (pero que en calquera caso compleméntase coas disposicións do Regulamento (CE) 999/2001 e as súas posteriores modificacións). A publicación desta norma xustifícase pola necesidade de realizar actuacións concretas, destacando os programas de vixilancia activa (investigación en grupos de risco), de control de sustancias empregadas na alimentación de animais, de inspección de establecementos de transformación de subproductos e animais mortos e de control dos materiais especificados de risco.

Paxinación dentro deste contido

  •  Non hai ningunha páxina anterior
  • Estás na páxina: [Pág. 1 de 5]
  • Ir á páxina seguinte: O axente do mal »

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións