Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Vexetais de maior calidade

Novos avances en tecnoloxía vexetal melloran o crecemento e produción do tomate e o pemento

A tecnoloxía dos alimentos é unha ciencia dinámica e, por tanto, está en continua innovación. As investigacións que levan a cabo para mellorar as técnicas de procesado son numerosas. O obxectivo da maioría delas é coñecer máis a fondo os alimentos e desenvolver novas técnicas que melloren o rendemento e a calidade. Expertos da Universidade de Salamanca suman o seu traballo á lista de investigacións e presentan un importante avance neste campo, relacionado coa mellora do crecemento e produción do tomate e pemento.

Img tomates1
Imaxe: Andrea Kratzenberg

Os investigadores da Universidade de Salamanca illaron cepas do xénero Rhizobium, unha bacteria gram-negativa que fixa o nitróxeno atmosférico e que, coa súa presenza, mellora a produción de vexetais e diminúe o uso de fertilizantes químicos nos cultivos. Os investigadores estudaron as interaccións do microorganismo coa planta, a simbiose entre a bacteria e as plantas, neste caso, leguminosas. Concluíron que entre ambos se forman uns nódulos nas raíces que benefician aos vexetais. O estudo, publicado en PLoSONE, demostrou que dúas cepas da especie Rhizobium teñen unha boa actividade como promotores do crecemento de dous leguminosas, o trevo e o feixón, e son os hóspedes tamén en tomates e pementos.

Máis cantidade e calidade dos vexetais

A inoculación de dúas cepas do xénero Rhizobium permite un aumento na produción de tomates e pementos

En termos de biotecnoloxía, os expertos explican que o bo resultado é o feito de que a inoculación destas cepas da bacteria permite un incremento no desenvolvemento e na produción de tomates e pementos. Puntualizan que, no caso do tomate, obtense un vexetal de maior calidade e, no caso do pemento, aumenta de forma significativa a cantidade. O incremento da calidade nos vexetais mídese a través das catas e da medición de compoñentes presentes nos vexetais, como fósforo, nitróxeno, potasio ou compoñentes fenólicos.

As dúas cepas da bacteria gram-negativa facilitan a formación de fitohormonas nos vexetais estudados e incrementan os niveis de nitróxeno e fósforo nas plantas. Estes dous elementos son os responsables do incremento do sabor e da cor das plantas. Ademais, fórmanse os chamados compostos sideróforos, que evitan o desenvolvemento de fungos e outros microorganismos non desexados e melloran de forma notable a captación de ferro.

Diminución de químicos

O que máis destacan os expertos de todo o estudo é a porta que se abre a unha diminución do uso de fertilizantes nitrogenados e, por tanto, ábrese unha opción á agricultura ecolóxica segura, que usa abono a base de estiércol. Un dos riscos é a posible entrada de bacterias como E. coli, a primeira das sospeitas no brote de intoxicacións de pepinos en Alemaña. Pero co uso das cepas non sería necesario o estiércol, xa que son capaces de evitar a presenza de patógenos. Como? Téntase evitar o uso de sustancias químicas e substituír por microorganismos beneficiosos para a planta que lle proporcionen os nutrientes que necesita.

Os microorganismos seleccionados están presentes na natureza, pero antes deben estudarse para valorar o efecto nas plantas, apunta Pedro Mateos, un dos investigadores do estudo. Os microorganismos seleccionados deben ser inoculantes seguros e débense poder aplicar a todo tipo de cultivos, ademais de estar avalados por diferentes estudos de distintos grupos de investigación que verifiquen e comproben a súa seguridade. O investigador responsable do estudo, Eustoquio Martínez, defíneo así: “Son interaccións beneficiosas entre plantas e microorganismos que achegan sustancias que lles permiten crecer, nutrirse e defenderse mellor dos posibles patógenos”.

UNHA APOSTA POLA BIOTECNOLOXÍA

De acordo co que ditan os investigadores e os científicos, no futuro prevese unha agricultura libre de fertilizantes químicos, co que se esixe eliminar o uso destas sustancias de maneira gradual, tanto para un mellor coidado do medio ambiente como para unha mellor seguridade alimentaria. Este tipo de estudos permiten avanzar na eliminación dos químicos nos alimentos, aínda que é un camiño de longo percorrido. No entanto, a normativa da Unión Europea aposta tamén por unha agricultura sustentable que, por agora, só pode levar a cabo mediante o uso da biotecnoloxía.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións