Ciencia e tecnoloxía dos alimentos
Artigos
Tomates eran os de antes, pero volverán
Unha investigación publicada narevista Science ten a proba da perda de sabor do tomate. Científicos internacionais, entreeles do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), analizaron 398 variedades de tomatee determinaron a súa secuencia do ADN xenómicoe a súa composición de compostos de sabor. “NoADN está toda a información necesaria para facerun tomate bo ou un […]
Data: Sábado, 07 de Xullo de 2018
Seguridade alimentaria: a ciencia aposta polo natural (Martes, 31 de Outubro de 2017)
Plásticos sen bisfenol, son máis seguros? (Xoves, 30 de Marzo de 2017)
Unha técnica para detectar acrilamida de maneira rápida (Xoves, 05 de Xaneiro de 2017)
Neveira con láser para detectar bacterias (Mércores, 31 de Agosto de 2016)
Tomates con máis sabor (Mércores, 17 de Agosto de 2016)
Bisfenol A: novos estudos sobre os seus efectos na saúde (Xoves, 21 de Xullo de 2016)
Alimentos, altas temperaturas e efectos na saúde (Mércores, 06 de Xullo de 2016)
Comida rápida, maior exposición a contaminantes (Mércores, 29 de Xuño de 2016)
A cenoria, por que ten esta cor? (Mércores, 15 de Xuño de 2016)
Imprimir alimentos en 3D (Mércores, 04 de Maio de 2016)
Acuicultura: como se controlan os parásitos? (Venres, 22 de Abril de 2016)
Que é a maduración da carne? (Xoves, 10 de Marzo de 2016)
