Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Ciencia e tecnoloxía dos alimentos

  • Hixiene, deseño e seguridade alimentaria (Mércores, 11 de Febreiro de 2015)
    Un deseño hixiénico das instalacións da industria alimentaria é fundamental para evitar problemas de contaminación Ler

  • Nanomateriales e alimentos (Mércores, 04 de Febreiro de 2015)
    O Parlamento Europeo pide unha moratoria sobre o uso de nanomateriales nos alimentos para facer unha avaliación sobre a súa seguridade Ler

  • A pel de laranxa, un conservante natural (Xoves, 29 de Xaneiro de 2015)
    A casca das laranxas ten un alto contido de compostos fenólicos, un destacado poder antioxidante e unha importante actividade antimicrobiana, segundo un estudo español Ler

  • As altas temperaturas eliminan Salmonella? (Mércores, 28 de Xaneiro de 2015)
    Unha cocción inadecuada non elimina a presenza de Salmonella na carne de ave de curral, sobre todo despois da fritura, segundo un estudo recente Ler

  • Salmonella e cenorias (Mércores, 14 de Xaneiro de 2015)
    Os talos de certos vexetais e as cenorias dispoñen de certos factores de risco de contaminación por 'Salmonella', 'Yersinia', 'Shigella' e norovirus, segundo a EFSA Ler

  • Infeccións por Vibrio (Xoves, 11 de Decembro de 2014)
    As especies microbianas do xénero Vibrio provocan brotes de intoxicacións alimentarias e atópanse tanto no peixe de auga doce como salgada Ler

  • Descontaminación de froitas e verduras (Mércores, 10 de Decembro de 2014)
    Un proxecto europeo deseña un novo sistema a base de plasma frío para descontaminar froitas e verduras frescas cortadas Ler

  • Os segredos do aroma do café (Martes, 18 de Novembro de 2014)
    O descifrado do xenoma do café desvela que este contén un importante número de alcaloides, os compostos responsables do aroma ou amargor do gran Ler

  • Que é ‘Cronobacter’ e como previlo (Mércores, 12 de Novembro de 2014)
    'Cronobacter' é un patógeno con capacidade para vivir en alimentos secos, cuxa prevención require estritos sistemas de hixiene Ler

  • O control das sustancias químicas en alimentos (Mércores, 29 de Outubro de 2014)
    O Limiar de Preocupación Toxicolóxica (TTC) define cal é o limiar de exposición de sustancias químicas por baixo do cal non existen danos para a saúde Ler

  • Nivalenol en alimentos, que é e como evitala (Mércores, 15 de Outubro de 2014)
    Esta micotoxina, producida por fungos do xénero Fusarium, atópase en cultivos cereais, sobre todo nos derivados de trigo e millo Ler

  • Por que os alimentos teñen texturas distintas (Luns, 06 de Outubro de 2014)
    A reología é unha ciencia interdisciplinar que analiza como se deforma a materia e contribúe a coñecer a elasticidade dun alimento Ler

PAGINACIÓN

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto