Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Seguridad alimentaria > Riscos

Riscos

  • Comidas escolares (23/10/2002)
    Boa parte da poboación infantil do noso país, especialmente a residente en áreas urbanas, está a comer, hoxe en día, en centros escolares. Este fenómeno, que revela un certo nivel de desenvolvemento, á vez que é un dos indicadores que demostran a progresiva incorporación da muller ao mercado laboral, pode supor, como contrapartida a medio […] >> Ler

  • Prestige (03/12/2002)
    O accidente do “Prestige”, ocorrido o pasado 13 de novembro fronte ás costas galegas, podería haberse evitado de existir un control máis estrito da seguridade dos petroleiros e coa aprobación dunha normativa máis rigorosa a nivel internacional do transporte marítimo de mercadorías perigosas. Así se desprende das declaracións, efectuadas a destempo segundo algúns analistas, de […] >> Ler

  • As conservas (13/02/2003)
    A tapa experimental provoca o cambio de cor da lata debido á interacción cos gases expulsados por bacterias A inventora é una muller, Ruth López, científica da Facultade de Bioloxía de Santiago de Compostela (USC). López, que obtivo un premio universitario á mellor investigación por este achado, ideou una tapa paira conservas que funciona en […] >> Ler

  • Conservantes (26/02/2003)
    Imaxe: liz west Nos últimos anos, a demanda de produtos frescos ou pouco transformados incrementouse de forma significativa. As razóns que contribúen a explicar este fenómeno son varias. Por unha banda, destaca una maior conciencia pública dos beneficios sobre a saúde asociados ao consumo de produtos frescos; doutro, a maior variedade e dispoñibilidade de produtos […] >> Ler

  • Pesticidas (05/03/2003)
    Até agora, o uso de anticorpos xa se investigou e aplicado en sectores como a biomedicina ou o medio ambiente, explica Juan José Manclús, investigador do Grupo de Inmunología de Universidade Politécnica de Valencia (UPV). «O innovador do noso traballo é a aplicación, por primeira vez, de anticorpos á detección de praguicidas e o desenvolvemento […] >> Ler

  • Irradiación (15/04/2003)
    Imaxe: giulio nepi O uso das tecnoloxías de irradiación paira prolongar a vida útil dos alimentos vén sendo recomendada, aínda que con éxito desigual en función da que lado do Atlántico atopémonos, pola súa enorme eficacia na redución da contaminación por patógenos. A recomendación fíxose extensiva á carne, un alimento no que a presenza de […] >> Ler

  • Transxénico (05/05/2003)
    A imaxe que a industria da enxeñaría xenética ha dado dos cultivos de sementes modificadas xeneticamente en Estados Unidos é de total éxito, despois de 6 anos de cultivo comercial. Con todo, moi poucos países han reglamentado o uso de devanditas sementes nas súas explotacións agrícolas. Bioagricultores e ecoloxistas sosteñen que a rendibilidade do cultivo […] >> Ler

  • Virus (14/05/2003)
    Imaxe: © Ars Image Gallery Os números falan por si sós: 258 brotes declarados (8 en granxas de Bélxica e 250 de Holanda) e 11 sen determinar son as últimas cifras da epizootia de influenza aviaria desatada en Europa desde que o pasado febreiro saltase a alarma. Máis de 28 millóns de aves de granxa […] >> Ler

  • Clenbuterol (10/06/2003)
    Imaxe: giulio nepi Nos últimos anos desenvolvéronse distintas ferramentas diagnósticas paira mellorar e facilitar tanto como sexa posible unha análise rápida e sinxela. Do que se trata é de detectar de forma rápida e segura os procesos que afectan de maneira habitual á cabana gandeira de produción cárnica, entre as cales cabe destacar tanto as […] >> Ler

  • Antibióticos (17/06/2003)
    Excepcionalmente, o Parlamento Europeo si permite a utilización de coccidiostáticos e histomostáticos como aditivos paira pensos xa que estas sustancias considéranse imprescindibles na produción avícola. A pesar de todo, inclúe una emenda que fixa a data na que estes antibióticos estarán prohibidos, que é até finais de 2008. Despois deste ano, estes antibióticos quedarán prohibidos […] >> Ler

  • Alimentos funcionales (23/07/2003)
    A auga empregada paira eliminar os residuos sobrantes na prensa das olivas durante a elaboración do aceite de oliva contén un poderoso antioxidante, o hidroxitirosol, un composto fenólico dotado de importantes propiedades antioxidantes. O composto distribúese en forma de cápsulas de 50 mg. Claudio Galli, da Universidade de Milán, demostrou que provoca una diminución do […] >> Ler

  • Graxas trans (27/08/2003)
    Imaxe: ARS Image Library Un conxunto de expertos consultados pola FAO e a OMS apuntaban nun informe, o pasado mes de marzo, a necesidade de diminuír o consumo de graxas vexetais parcialmente hidrogenadas (graxas trans) como una das medidas paira evitar enfermidades cardiovasculares, un dos maiores problemas de saúde nos próximos anos. As conclusións do […] >> Ler

  • Glutamato monosódico (02/09/2003)
    Primeiro foi o sal, seguiron as especias e o azucre. O aderezo e o aderezo dos pratos cociñados din os expertos que é a quintaesencia da arte culinario, e é que a resposta das nosas papilas gustativas aos estímulos que estas sustancias producen pode repercutir en reaccións tan diversas como o agrado, as náuseas ou […] >> Ler

  • Botulismo (24/09/2003)
    Polo momento, segundo sinala o Ministerio de Sanidade, non se notificou que existan afectados o consumo dos produtos contaminados, os cales foron retirados «como medida voluntaria» pola empresa fabricante, que conta cunha especialidade de produtos halal (elaborados de acordo á tradición islámica) no seu catálogo. Respecto da distribución do produto afectado, por parte da Comisión […] >> Ler

  • Metais pesados (07/10/2003)
    O mercurio en estado natural non é tóxico, pero si o son as diversas formas que pode adoptar ben na natureza ou ben como consecuencia de procesos industriais ou de transformación. Segundo despréndese da extensa bibliografía existente acerca deste metal pesado, os pos e vapores de mercurio se resorben case completamente por vía pulmonar. Os […] >> Ler

  • Benestar animal (16/12/2003)
    Como se mide a tensión nos animais? Coñécense bastante ben os mecanismos bioquímicos que se xeran nunha animal fronte á tensión, así como as súas consecuencias na carne. En porcino e vacún, por exemplo, sábese que a tensión aumenta os niveis de cortisol. Outro parámetro ben coñecido é a creatinkinasa, un encima muscular ben coñecido […] >> Ler

  • Vacas tolas (31/12/2003)
    As primeiras investigacións levadas a cabo por USDA, que levaron a inmobilizar una partida de 73 animais, sinalan que o animal afectado procedía «con toda seguridade» de Canadá. Así mesmo, localizouse xa á «familia» do animal e seguido o rastro da explotación gandeira onde se detectou o positivo. As investigacións, con todo, aínda non avanzaron […] >> Ler

  • Anisakis (27/07/2005)
    Os parásitos da familia anisakis son nematodos, é dicir, vermes redondos con corpo sen segmentar. Teñen un tamaño reducido, normalmente dun tres centímetros de lonxitude e menos dun milímetro de diámetro e unha cor esbrancuxada, case transparente. Estas características fanos pasar inadvertidos moitas veces, polo que poden ser inxeridos facilmente. Anisakis atópase no peixe, e […] >> Ler

  • Pratos preparados (11/12/2008)
    Non son “pratos precocinados”, nin “preelaborados”. Este tipo de preparacións xa pertencen ao pasado. Os alimentos do V gama, chamados tamén de gama alta, son o resultado da aplicación das novas tecnoloxías no campo da gastronomía que fan posible ter ao noso alcance elaborados pratos, en ocasións de alta cociña, moi difíciles de distinguir dos […] >> Ler

  • Influenza aviaria (04/02/2010)
    Gripe aviaria A gripe aviaria é unha enfermidade infecciosa das aves causada por cepas A de o virus da gripe. A súa rápida expansión e a aparición de casos humanos motivou a intervención das autoridades sanitarias internacionais Preguntas con resposta sobre a gripe aviaria A capacidade de transmisión da gripe aviaria Gripe aviaria, hixiene e […] >> Ler

  • Listeria monocytogenes (02/09/2019)
    O 15 de agosto a Dirección Xeral de Saúde Pública e Ordenación Farmacéutica, dependente da Consellería de Saúde e Familias da Xunta de Andalucía, decretou a alerta sanitaria pola contaminación por Listeria monocytogenes de carne mechada “A Mechá”. Un día máis tarde, a información chegou á Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) a través […] >> Ler

  • O mercurio (07/11/2019)
    Que é o mercurio e como nos afecta O mercurio é un elemento químico que forma parte da natureza. É dicir, sempre estivo presente na nosa contorna de maneira natural. O problema é que esa presenza aumentou de modo notable nas últimas décadas debido á acción humana. A minaría, a industria ou a queima de […] >> Ler

  • Acrilamida (23/01/2020)
    O socarrat da paella, a rebanada de pan moi tostada ou as patacas fritas moi pasadas comparten unha sustancia que esperta o interese dos investigadores desde hai décadas: a acrilamida. É un tóxico que se esconde nesa cor negruzco do arroz, do pan ou das patacas e libérase ao cociñar ou procesar a altas temperaturas […] >> Ler

  • Aditivos (27/04/2020)
    >> Ler

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións