Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

A nova agricultura: así afecta o cambio climático aos nosos cultivos

O cambio climático obrigará ao movemento dos cultivos: rexións que hoxe alcanzan temperaturas moi frías no inverno poderían ser a horta española todo o ano
Por Manuela García Llanos 14 de Marzo de 2022
cambio climatico cereales
Si hai un sector que se verá prexudicado polo cambio climático, ese é o agrario. A calor e os fenómenos extremos, como secas, inundacións e incendios forestais, xa teñen as súas consecuencias nos cultivos españois . Ante o quecemento global, a adaptación pasa por un cambio nas plantacións, con variedades máis resistentes á calor e ás pragas .

Consecuencias do cambio climático na agricultura

Segundo a Asociación Española Agricultura de Conservación Chans Vivos (AEACSV), os países con clima mediterráneo, entre os que se atopa España, serán una das zonas agrícolas do continente europeo máis vulnerables ao cambio climático. Nestas rexións prevese una redución das precipitacións, a baixada do caudal dos ríos e o aumento das secas e dos episodios de ondas de calor , o que afectará de maneira moi negativa aos cultivos.

As institucións levan anos traballando paira adaptar a agricultura ao novo escenario. En 2016, o Plan Nacional de Adaptación ao Cambio Climático (PNACC) publicou un informe sobre o impacto no sector agrario. As consecuencias, que hai seis anos poderían soar moi afastadas, son cada ano máis actuais.

De manter o actual ritmo de emisións de gases de efecto invernadoiro, a temperatura global aumentará 2,7 graos a finais de século, algo que multiplicaría tamén a intensidade e a frecuencia dos fenómenos extremos. Ante esta novo paradigma, a calor e a seca carrexarán importantes perturbacións na produción agrícola .

Así mesmo, a escaseza de auga e as choivas torrenciais provocarán danos e perdas de colleitas . A demanda hídrica en sistemas de regadío suporá, ademais, un aumento dos custos de produción e a necesidade de adaptar os sistemas a novos escenarios, como o uso da auga do mar , un método que requiriría dun importante investimento.

A subida do nivel do mar reducirá as zonas cultivables . Paira 2100, o incremento podería ser de 40 centímetros, no escenario de emisións máis optimista, e de 80 centímetros, no máis pesimista. A desaparición das xeadas nas zonas máis ao sur e na costa provocará cambios no tipo de produción agraria .

cambio climatico tractor
Imaxe: PublicDomainImages

Tamén modificarase o comportamento das pragas , como sucedeu coa Xylella fastidiosa , una bacteria que afecta sobre todo a viñedos e froiteiros de óso. Segundo o Instituto Valenciano de Investigacións Agrarias (IVIA), se non se consegue controlar esta enfermidade vexetal, en 50 anos produciranse perdas económicas en España de miles de millóns de euros.

Un novo mapa agrícola en España

O cambio climático obrigará ao movemento dos cultivos . Así, o millo, o trigo, a cebada e as hortalizas desprazaranse cara ao norte. E á costa sur chegarán especies de climas máis desérticos como o argán ou as chumberas.

O Plan Nacional de Adaptación ao Cambio Climático indica que se producirá una maior competitividade dalgunhas zonas agrícolas en detrimento de outras, debido á existencia de novas áreas potencialmente aptas paira uns cultivos e a decadencia doutras polos novos procesos climáticos.

Paira aliviar estes cambios, a biodiversidade comezou a adaptar. A previsión é que de aquí a 100 anos os cultivos en España non desaparecerán, senón que se moverán .

 Froitas

O aumento da temperatura non pasará desapercibido na produción das árbores froiteiras. “A necesidade de frío constante paira a súa correcta floración obrigará a que a produción que se desenvolve en zonas costeiras váiase replegando cara ao interior, a zonas máis frías e altas”, explica Raúl Zornoza, membro da Sociedade Española da Ciencia do Chan (SECS). As froitas que necesitan invernos fríos, como as mazás, as peras e as froitas de óso, serán as máis afectadas .

Segundo Zornoza, os froiteiros do interior de Murcia acabarán desprazar a Castela-A Mancha, porque nas zonas costeiras deixará de facer o frío suficiente paira o seu cultivo. Estas especies serán substituídas polos cítricos , habituados a climas máis tépedos.

Abrirase tamén a posibilidade a outros tipos de producións hortícolas que necesitan condicións máis benignas. Cultivos tropicais que agora mesmo só prodúcense na costa granadina ou a Axarquía malagueña empezan a estender cara a Cádiz e Valencia. Falamos do mango, a papaya, a chirimoya, o caqui ou o aguacate . Con todo, a escaseza de auga podería frear o seu actual crecemento.

 Cereais

En canto ao cereal , o aumento de temperatura fixo que se adiante a floración e a colleita. Paira Zornoza, “este cultivo tenderá a desaparecer pola diminución de produtividade ao non poder competir con outros países como Francia, onde chove máis e a produción é maior”. A gran cantidade de terra que require paira a súa produción complica o seu traslado a outra zona e, sen auga, a colleita pérdese, polo que podería ser o propio agricultor o que opte por abandonar este cultivo pola súa falta de rendibilidade.

 A horta murciana

Xunto aos problemas que supón o Transvasamento Tajo-Segura, que xera malestar e conflitos entre a Rexión de Murcia e Castela-A Mancha, o cambio climático terminará de noquear á horta murciana. Segundo Zornoza, esta podería desaparecer se non se buscan alternativas respecto á auga . As desaladoras poderían ser una opción viable, aínda que o custo sería demasiado elevado e acabaría por repercutir no consumidor.

En opinión deste experto, “o cultivo hortícola acabaría desprazar a zonas con maior dispoñibilidade de auga, como Castela-A Mancha, Castela e León ou Aragón ”. Rexións onde hoxe en día é impensable a súa produción polas baixas temperaturas que se alcanzan no inverno, pasarían a ser a horta española durante todo o ano .

Este cambio nos cultivos traerá consigo una competencia agrícola con outros países . En Reino Unido levan anos producindo viños nos condados de Kent, West Sussex, East Sussex e Surrey, ao sur da illa. Os cultivos hortícolas en Dinamarca, Países Baixos ou Alemaña son outra consecuencia. É máis, a pesar á climatoloxía que impera, os daneses comezaron a plantar con éxito oliveiras nas súas hortas.

Como afecta o cambio climático ao sector do viño

cambio climatico viño
Imaxe: JillWellington

O sector do viño leva anos alertando das consecuencias do cambio climático. Benjamin Cook, investigador da Universidade de Columbia (EE. UU.), asegura que as vides son “o canario das minas de carbón” no que ao impacto do cambio climático na agricultura refírese. A calor afectou á vendima e ao dulzor da uva, e o grao de alcol do viño de Rioxa aumentou medio grao por década .

É uno dos cultivos con maior risco de desaparecer . Así o corrobora un estudo dirixido por Ignacio Morais, da Universidade de Alcalá, que afirma que o aumento da temperatura global acabará co 56 % das rexións de cultivo de uva do planeta.

A denominación de orixe está asociada non só á variedade da uva, senón ao chan e ás condicións climáticas. Os viños do sur teñen maior gradación e son máis afrutados e doces, pola cantidade de azucre que desenvolven ao ter maior exposición ao sol e temperaturas máis altas. Desta maneira, se o norte de España iguala as condicións climatolóxicas que se dan na actualidade no sur, as variedades do viño de Ribeira do Douro e Rioxa poderían verse modificadas .

O aumento das temperaturas traerá consigo un adiantamento medio da maduración da uva de 16 días entre 2021 e 2050, e dun mes até 2070. Este adianto na vendima cambiará a calidade dos tintos. No caso da DO Rioxa, hai tres décadas se vendimiaba a mediados de outubro, actualmente resulta raro chegar a esas datas. Nese tempo, o viño aumentou a súa gradación de 13 a 14,5 graos. Ademais, as pragas e una maior erosión do chan polo aumento de precipitacións extremas prexudicaron aos viñedos.

En busca de solucións no sector do viño

Paira Agustín Santolaya, director xeral das adegas Roda (Haro, A Rioxa) e La Horra (Ribeira do Douro), polo momento, estes cambios non son necesariamente negativos. “En Haro, nas últimas décadas hai máis colleitas excelentes que fai 30 ou 50 anos, porque madura mellor a uva”, afirma. Con todo, este feito non lles impide ver os problemas futuros que carrexará producir viños con moitos graos de alcol e moi baixa acidez.

Os viticultores xa traballan en sombrear os acios, atrasar as maduracións e, en lugar de ter as plantacións no caras sur como é tradición, pasalas ao leste ou norte, onde hai menos sol. Utilizar a rega paira ter máis vexetación e que as uvas estean máis frescas é outra alternativa a ter en conta.

Tamén se consegue equilibrar a acidez de forma natural engadindo outras variedades máis acedas. É una técnica que xa se usa en Roda, onde desde 2009 ás uvas tempranillo engádeselles una parte da variedade graciano. Desta maneira, se a uva tempranillo madura moi pronto porque é de ciclo curto, apostaríase por outra de ciclo máis longo. Un feito que tamén modificaría as características do propio viño.

Precisamente, Adegas Roda é pioneira na posta en marcha do primeiro banco de germoplasma (material biolóxico dos cultivos) de España. Creado a finais do noventa, conta con 550 variedades xenéticas de tempranillo. A adega traballa paira afrontar o cambio climático a través do estudo das uvas desde un punto de vista xenético . “Estamos a analizar as que son capaces de afrontar de forma natural este cambio climático, paira centrarnos naquelas que maduran máis tarde, dando menos gradación alcohólica e tendo máis acidez”, explica Santolaya.

Na procura de climas máis frescos, os adegueiros estudan trasladar as súas vides a outras zonas máis altas e máis ao oeste, áreas que optimicen un desenvolvemento con temperaturas entre 9 e 18 graos e favorezan una maduración máis tardía. Con todo, estes movementos quedan restrinxidos á zona de cultivo de cada denominación de orixe; excedela sería cambiala.

E os consumidores?

Segundo Alberto Sanz, enxeñeiro do Centro de Estudos e Investigación paira a Xestión de Riscos Agrarios e Ambientais (CEIGRAM), a clave é a recuperación de variedades autóctonas e de sistemas agrícolas tradicionais nos que se baseou a dieta mediterránea. Produtos que paira este experto poden resistir mellor aos cambios no clima que outras variedades importadas, que aínda que ofrecen un maior rendemento e beneficios económicos, responderám peor ao cambio climático.

Os nosos hábitos e patróns alimenticios tamén se modificaron. Dependemos do que se produce no outro extremo do mundo, como sucede cos pensos paira os nosos gandos, e isto nun contexto de cambio climático fai que sexamos máis vulnerables. “ Somos máis dependentes do exterior. A solución é volver á dieta mediterránea que, ademais de ser máis sa, é máis sustentable e fainos adaptarnos mellor ao cambio climático”, afirma Alberto Sanz.