Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Solidaridad > Proxectos e campañas

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Fernando Morán, coordinador da área de Mocidade de CESAL

A crise fíxonos á ONG ser máis ousadas ao desenvolver proxectos

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 19 de Decembro de 2014

Fernando Morán é coordinador da área de Mocidade da ONG CESAL, dedicada a atender a mozas da Comunidade de Madrid con dificultades. Un dos últimos proxectos nos que está implicado está dirixido a mozos en risco de exclusión social, a quen se dá formación e facilítase apoio para realizar prácticas en empresas. Durante este ano, un total de 400 tomaron parte nesta iniciativa, en áreas como a a instalación de fibra óptica ou a restauración. Precisamente, esta última deu lugar á creación da Escola de Hostalaría de CESAL. O seu éxito está avalado polas cifras. O 75% dos mozos que realizaron cursos de cociña colocáronse en restaurantes, despois de recibir instrución por parte de cociñeiros destacados como Juan Pablo Felipe, Pepe Gorines e Chema de Isidro. A experiencia comezou no Distrito de Tetuán con persoas e familias que non tiñan as súas necesidades cubertas, pero a crise fixo virar o traballo cara a outros grupos que tamén requiren axuda. Así o explica Fernando Morán nesta entrevista.

Un dos obxectivos de CESAL é ofrecer alternativas aos mozos. Neste fin enmárcase o programa de formación a mozas en risco de exclusión social, que busca nichos de emprego como a restauración e que deu lugar á inauguración dunha Escola de Hostalaría. Desde cando está en marcha este proxecto?

A Escola de Hostalaría empezou a xestarse no ano 2010 cun primeiro curso de cociña nas instalacións de Chema de Isidro, chef que agora mesmo se converteu no formador dos mozos futuros cociñeiros.

A cantos mozos deuse formación a través desta iniciativa?

CESAL impartiu formación sociolaboral a uns 400 mozos e mozas. Deles, 120 de entre 17 e 25 anos e de 15 nacionalidades distintas foron formados na Escola de Hostalaría, tanto para traballar en cociña como de camareiros.

Destes 120 mozos, cantos atoparon un emprego e en que empresas e postos colocáronse?

“Un 75% dos mozos que se formaron na Escola de Hostalaría de CESAL atoparon un emprego”

No último curso, un 75% dos mozos que terminaron toda a formación na Escola de Hostalaría atoparon un emprego. Moitos deles incorporáronse ao persoal das mesmas empresas ou restaurantes onde se formaron en prácticas. Estes foron restaurantes como Yakitoro, A Penela, Charlie Champagne, Dez e Medio, En copa de Balón…

En canto aos postos, colocáronse como axudantes de cociña, office, auxiliares de cociña e limpeza.

Hai reticencias para contratarlles ou se aprecia dispoñibilidade por parte dos contratantes? Implícanse as empresas cos mozos en risco de exclusión social?

Os restaurantes cos que asinamos os convenios xa participan neste percorrido formativo con mozos. É verdade que poder entrar nestes restaurantes facendo prácticas permite que os responsables vexan en acción a estes mozos e, por tanto, quíteselles calquera tipo de reticencia.

Ofréceselles, por tanto, un contrato a longo prazo ou permanecen a proba?

O contrato depende da empresa. Asináronse contratos en prácticas, a tempo parcial e indefinidos.

Para moitos é máis que o seu primeiro emprego, é a súa primeira oportunidade. Como o viven?

“Facer prácticas en restaurantes permite ver aos mozos en acción e superar reticencias”Para a maioría, leste é dos primeiros cursos que terminaron na súa vida e, por suposto, o seu primeiro traballo. Hai que ter en conta o perfil destes mozos. Moitos deles necesitan unha formación cortoplacista, é dicir, que lles permita ver en pouco tempo os froitos.

Os mozos que non atopan un emprego, reciben apoio por parte de CESAL para conseguilo?

O compromiso de inserción que CESAL fai cos mozos non acaba co proceso de formación. Quen non atopan un traballo despois das prácticas teñen un seguimento para facilitar a súa inserción laboral. Do mesmo xeito, faise un seguimento a quen conseguiron un emprego, xa que detectamos que o proceso de inserción laboral moitas veces non é lineal.

Escoitándolle, moitos mozos quererán tomar parte nesta iniciativa. Que requisitos han de cumprir?

Han de ser novos de entre 17 e 25 anos, con permiso de traballo e que estean en situación de potencial risco de exclusión social.

Como contactan con eles?

“Apoiamos aos mozos polos que ninguén aposta para o futuro”Á parte da difusión entre os recursos de emprego para mozos, o que máis funciona é a boca a boca. Un mozo que atopou emprego é a mellor publicidade que temos. Moitos veñen para facer o curso que fixeron amigos seus e que xa están a traballar. O perfil dos participantes é o dunha persoa de 20 anos, orixe inmigrante, con fracaso escolar e varios anos de inactividade, é dicir, os mozos polos que ninguén aposta para o futuro.

En que medida influíu a situación de crise para pór en marcha este tipo de proxectos?

A crise fíxonos ser máis ousados á hora de desenvolver estes proxectos. Quizá dispomos de menos recursos económicos, pero iso permitiunos implicar a empresas e fundacións para que sexan unha parte activa e, á súa vez, a creación dunha empresa social para dar cobertura e sustentabilidade ao proxecto.

Cal é o seu obxectivo para 2015? 

Queremos que os cursos teñan certificación profesional. Apostamos máis por cursos sen esta cualificación, pero coidando ben o período de prácticas. Tamén pretendemos que aumente a actividade de cursos e restaurantes colaboradores.

Escola de Hostalaría, un soño feito realidade


Imaxe: CESAL

A Escola de Hostalaría de CESAL para mozas en risco de exclusión social en Madrid naceu como resposta ás necesidades identificadas pola organización. Os cursos de formación impartidos desde 2007 permitiron a proximidade a estes mozos e, por conseguinte, o coñecemento das súas inquietudes e intereses. Había que ir un paso máis aló. O percorrido formativo demostrou ter éxito, explica CESAL, e mozos de distintas nacionalidades comezaron a acceder ao mercado laboral.

O 31 de marzo inaugurouse de maneira oficial a Escola de Hostalaría, habilitada para que un centenar de mozos fórmense cada ano dunha maneira integral, “con acompañamento non só para o traballo, senón para a vida”, subliña Pablo Chairo, director xeral de CESAL. O apoio de institucións e empresas é fundamental para manter este proxecto, tanto como o é que os mozos non sentan sós neste camiño.

Os datos demostran que a Escola de Hostalaría cambia vidas. Os mozos aprenden a cociñar, a atender aos clientes, a superar momentos difíciles e a facerlles fronte da mellor das maneiras. Non en balde, do primeiro curso de hostalaría que se impartiu nun local do Barrio de Vallecas pasouse a un centro con formación oficial, da man de renombrados cociñeiros.


Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións