Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Novas tecnoloxías

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Científicos de Noruega e EE.UU. abren una nova vía paira combater a enfermidade celíaca

Descubriron uns aminoácidos no gluten que son os causantes desta patoloxía

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 27deSetembrode2002

Científicos das universidades de Oslo (Noruega) e Stanford (EE.UU.) deron un paso de xigante paira loitar contra a enfermidade celíaca, una das patoloxías crónicas gastrointestinales máis frecuentes. A orixe desta enfermidade está na intolerancia ás gliadinas, unhas proteínas que se atopan no gluten do trigo, a cebada e o centeo. Pois ben, estes investigadores descubriron que dentro das gliadinas hai un péptido (porción) de 33 aminoácidos que é o auténtico responsable da enfermidade, segundo publica a revista “Science”.

O núcleo das gliadinas (o péptido de 33 aminoácidos) non se destrúe polo ataque dos ácidos e as encimas dixestivas, aseguran os científicos. Por iso chega intacto até o intestino delgado provocando no celíaco una reacción autoinmune que inflama e destrúe as vellosidades intestinais, co que se impide a absorción de alimentos con gluten.

Segundo “Science”, os científicos puideron demostrar que si se destrúe a cadea de 33 aminoácidos antes de polos en contacto coas paredes intestinais, a reacción de rexeitamento case desaparece. E aí é onde está a posibilidade de tratamento: existe una encima (a prolinproteasa) que pode romper o péptido en anacos moi pequenos aproveitando a abundancia dun aminoácido, a prolina, na súa estrutura.

Agora hai que estudar si esta encima pódese fornecer como un suplemento dietético nos celíacos. Pero existe outra pega: os estudos só se puideron facer até agora en cultivos de laboratorio, porque os animais non padecen a enfermidade celíaca.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións