Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.
Científicos de Noruega e EE.UU. abren una nova vía paira combater a enfermidade celíaca
Descubriron uns aminoácidos no gluten que son os causantes desta patoloxía
- Autor: Por mediatrader
- Data de publicación: Venres, 27deSetembrode2002
Científicos das universidades de Oslo (Noruega) e Stanford (EE.UU.) deron un paso de xigante paira loitar contra a enfermidade celíaca, una das patoloxías crónicas gastrointestinales máis frecuentes. A orixe desta enfermidade está na intolerancia ás gliadinas, unhas proteínas que se atopan no gluten do trigo, a cebada e o centeo. Pois ben, estes investigadores descubriron que dentro das gliadinas hai un péptido (porción) de 33 aminoácidos que é o auténtico responsable da enfermidade, segundo publica a revista “Science”.
O núcleo das gliadinas (o péptido de 33 aminoácidos) non se destrúe polo ataque dos ácidos e as encimas dixestivas, aseguran os científicos. Por iso chega intacto até o intestino delgado provocando no celíaco una reacción autoinmune que inflama e destrúe as vellosidades intestinais, co que se impide a absorción de alimentos con gluten.
Segundo “Science”, os científicos puideron demostrar que si se destrúe a cadea de 33 aminoácidos antes de polos en contacto coas paredes intestinais, a reacción de rexeitamento case desaparece. E aí é onde está a posibilidade de tratamento: existe una encima (a prolinproteasa) que pode romper o péptido en anacos moi pequenos aproveitando a abundancia dun aminoácido, a prolina, na súa estrutura.
Agora hai que estudar si esta encima pódese fornecer como un suplemento dietético nos celíacos. Pero existe outra pega: os estudos só se puideron facer até agora en cultivos de laboratorio, porque os animais non padecen a enfermidade celíaca.
