Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Viajes > Ideas e consellos

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Profesionalización no sector turístico hostaleiro

Os expertos aseguran que o sector necesita profesionais mellor preparados paira poder cubrir os postos máis básicos, atendidos moitas veces por persoas inexpertas durante curtos períodos de tempo

Camareiros, recepcionistas, auxiliares… Son traballos cada vez máis demandados e, en moitas ocasións, difíciles de cubrir por profesionais. Una dificultade que se cría superada nun país como o noso onde o turismo é un dos principais motores da economía. A que se debe, entón, esta dificultade? A razón principal atópase en que non son tarefas atractivas paira os mozos que estudaron Turismo e Hostalaría, que desexan acceder a postos de maior responsabilidade. Ante a falta de persoal especializado, as postos vacantes terminan xeralmente en mans de persoas sen formación específica (novos estudantes que desexan gañar un diñeiro extra, inmigrantes recentemente chegados a España…), que teñen ganas de traballar, pero cunha preparación inadecuada paira atender á demanda da cada vez máis esixente clientela. Por este motivo, desde o sector turístico e hostaleiro esíxese un cambio na Formación Profesional orientada ao Turismo, coa incorporación de estudos máis técnicos e especializados.

Una longa tradición hostaleira

/imgs/2007/05/hotel02.jpg

Una das principais industrias do mundo é o turismo. Segundo as previsións da Organización Mundial de Turismo, en 2020 será a primeira actividade mundial. As súas expectativas son enormes especialmente a zona do Mediterráneo, nestes momentos principal destino turístico do planeta, con máis 240 millóns de visitantes cada ano. Estas visitas supoñen o 30% do total do mercado mundial, e as previsións indican que a tendencia de crecemento manterase. España é un dos principais beneficiarios desta actividade; o turismo supón a primeira fonte de actividade e ocupación, e un dos motores da economía española. Segundo o Instituto Nacional de Estatística, a hostalaría emprega no noso país ao 20% das persoas dedicadas ao sector servizos. Neste sentido, a Federación Española de Hostalaría prevé, ademais, que a evolución de postos de traballo no sector sexa de 45.000 novos empregos cada ano.

“A evolución de postos de traballo no sector hostaleiro será de 45.000 novos empregos cada ano”

Desde mediados dos anos sesenta España é un destino turístico de primeira orde, pero durante demasiado tempo púxose o acento no crecemento das infraestruturas hoteleiras, sen control nin planificación. Termos como calidade ou excelencia do servizo soaban ‘a chinés’ no sector turístico español até ben entrados os anos noventa. Uns conceptos, con todo, perfectamente asimilados por Suíza, Francia ou Estados Unidos, onde era prioritaria a preocupación polo nivel de servizo e as instalacións, o mantemento da excelencia gastronómica e a mellora continua os servizos complementarios. Gonzalo Gurriarán, director xeral dos hoteis Palafox, relata o cambio vivido en España, onde desde os anos noventa creceu de maneira notable a preocupación polo crecemento cualitativo, máis que cuantitativo, tanto desde o sector privado como desde as institucións, aínda que -indica tamén- seguen predominando as estatísticas, a importancia concedida á evolución de estancias de visitantes, mentres que non se incide tanto en medir a satisfacción do cliente ou a rendibilidade dos investimentos.

Pero os tempos cambiaron definitivamente paira este sector, e una clientela cada vez máis experta e esixente obriga a unha maior profesionalización das persoas dedicadas ás actividades turísticas e hostaleiras, profesionais dos que se esixe tamén cada vez máis una mellor preparación. Pero, cóidase o suficiente a formación do persoal hostaleiro en España?

Paxinación dentro deste contido


Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións