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Inprovo dice que el Reino Unido no tiene pruebas sobre la presencia de salmonela en huevos españoles

Asegura que las autoridades del país han obviado las normas que exige la UE ante un problema sanitario

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: lunes 18 octubre de 2004

Por norma, los huevos que se comercializan en la UE vienen con un código impreso en la cáscara, lo que permite rastrear el producto desde su origen, como la ubicación de la granja, hasta el final de la cadena de comercialización.

"El sistema de marcado le permite al consumidor no sólo conocer quién, dónde y cómo se produjo el huevo, sino que obtiene datos acerca del consumo preferente, del régimen alimenticio de las gallinas y el lugar de empaque, entre otras informaciones", explica María del Mar Fernández, directora de Inprovo.

Esta normativa es parte del sistema de trazabilidad implantado en la UE, y que consiste en un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos para identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización.

Fernández señala que el Reino Unido está teniendo problemas de control del sistema de trazabilidad, por lo que al detectar brotes de salmonela en su sector de hostelería busca "culpar a otros países".

La directora de Inprovo recuerda que los principales mercados de exportación de huevos españoles son Francia y Alemania "y hasta ahora no hemos tenido problemas con ellos. Llama la atención que el Reino Unido nos acuse sin presentar pruebas". "En 2002 -precisa- ya lo hizo y se comprobó que no existía un rebrote procedente de España".

España exportó el año pasado 40.700 toneladas de huevos a Francia, 34.500 a Alemania y 9.100 toneladas al Reino Unido, lo que representa el 10% de las exportaciones que hace de este producto dentro de la Unión Europea.

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