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Ainia organiza un workshop sobre trazabilidad en la cadena alimentaria

Se informará de los avances tecnológicos en control de la calidad y seguridad alimentaria

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: viernes 11 abril de 2008
Según Ainia, la trazabilidad integrada en la cadena alimentaria (el control que se ejerce desde la materia prima hasta el consumo final del producto) «adquiere cada vez más relevancia, aunque todavía no se ha conseguido un sistema que permita su implantación de un modo global en Europa».

Durante el workshop se abordarán temas como la trazabilidad integrada en la cadena alimentaria, dispositivos y sistemas de información empleados en el control de la seguridad alimentaria, y perspectiva del distribuidor en la gestión de la cadena, entre otros.

Además, se fomentará la participación de las empresas del sector agroalimentario en el macroproyecto europeo 'Traceback', orientado a desarrollar un sistema integrado de trazabilidad, desarrollando modelos de colaboración, técnicas de captura de información y sistemas informáticos de gestión de la información.

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